Богатая каротином тыква вдохновляет нас на создание различных вкуснейших блюд. На моей даче тыква обычно вырастает гигантская, а, разрезав, ее надо использовать. Я готовлю остренькую квашеную тыкву!
Количество порций: 10
Очень простой рецепт квашеной тыквы, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 2 дн 22 ч. Содержит всего 144 килокалорий.
- Сложность: Очень простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Заготовки, Квашение
- Время подготовки: 14 минут
- Время приготовления: 2 дн 22 ч
- Количество калории: 144 килокалорий
- Количество порций: 10 порций
Ингредиенты на десять порций
- Тыква — 1 Штука (3-4 кг)
- Соль — 50 Грамм (или по вкусу)
- Красный острый перец — - По вкусу
- Вода — 1-1,5 Литра
Пошаговое приготовление
- Тыква отлично хранится при одинаковой температуре, но, если вы этого условия не выполнили, пиши - пропало. У меня, как правило, тыквы дома - огроменные. Поэтому я их и тушу, и жарю, и варенье варю! Но, помимо сладких блюд, Золушкина карета может стать и очень пикантной самостоятельной закуской на вашем будничном или праздничном столе. Квашеная тыква с острым перцем - то, что надо! И к мясу, и для разнообразия закусок. Выглядит она превосходно и сразу выделяется ярким желтым пятном на белой скатерти. К тому же, это необычно, поэтому вызывает интерес и желание попробовать практически у всех.
- Итак, как приготовить квашеную тыкву?
- Тыкву промойте, разрежьте, ложкой выберите семечки (которые позже сможете съесть или посадить) и снимите шкурку.
- Мякоть тыквы нарежьте кубиками. А кубики в течение пяти минут бланшируйте в кипящей воде.
- Переложите кубики в глиняную или эмалированную посуду с большими бортиками.
- Приготовьте рассол из воды, соли и красного молотого перца. Хорошенько все перемешайте. Соль должна раствориться.
- Готовым рассолом залейте нарезанную тыкву. Прижмите гнетом и оставьте на несколько суток кваситься при комнатной температуре.
- После закваски отправляйте тыкву в погреб или холодильник.
- Квашеная тыква готова! Приятного аппетита!
-
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!! -
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежитКатарина_А и Uewkaeia нравится это.
Похожие рецепты
Метки: