Сытные, вкусные, ароматные наваристые щи придутся по вкусу всей семье.
Простой рецепт щей с квашеной капустой на говяжьих ребрышках в чугунке, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40. Содержит всего 298 килокалорий.
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Первые блюда, Мясные супы
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 40
Количество калории: 298 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На ужин, На обед
Ингредиенты на четыре порции
говяжьи ребра — 1 кг
капуста квашеная — 1 кг
лук репчатый — 2 шт
морковь — 2 шт
картофель — 3-4 шт
Лавровый лист — 1 шт
зелень укропа, лука — 1 пуч.
смесь перцев (по вкусу)
соль (при необходимости)
Пошаговое приготовление
Сварить бульон на ребрах с добавлением неочищенной луковицы, очищенной моркови и лаврового листа. Томить в чугунке на маленьком огне 2,5 часа. Пену снимать.
Пока варится бульон, нарезаем лук и морковь, обжариваем на растительном масле.
Добавляем капусту вместе с жидкостью и доливаем еще стакан воды. Томим 2 часа.
Вот такая получается капуста - прозрачная и мягкая.
В бульон добавляем очищенный целый картофель, варим минут 20.
Картофель вынимаем и толчем - не прямо в пюре, пусть небольшие кусочки останутся. Закладываем обратно.
Мясо из бульона вынимаем (лук и морковь выбрасываем), разбираем, режем кусочками, закладываем обратно.
Капусту перекладываем в чугунок к мясу с картофелем и бульоном.
Добавляем нарубленную зелень, смесь перцев и чеснок, даем закипеть, накрываем крышкой, снимаем с огня.
Подаем щи со сметаной. Естественно, на вторые сутки они лучше, чем в первые.
