Сытные, вкусные, ароматные наваристые щи придутся по вкусу всей семье.Простой рецепт щей с квашеной капустой на говяжьих ребрышках в чугунке, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40. Содержит всего 298 килокалорий.Сложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюда, Мясные супыОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 298 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: На ужин, На обедИнгредиенты на четыре порцииговяжьи ребра — 1 кгкапуста квашеная — 1 кглук репчатый — 2 штморковь — 2 шткартофель — 3-4 штЛавровый лист — 1 штзелень укропа, лука — 1 пуч.смесь перцев (по вкусу)соль (при необходимости)Пошаговое приготовлениеСварить бульон на ребрах с добавлением неочищенной луковицы, очищенной моркови и лаврового листа. Томить в чугунке на маленьком огне 2,5 часа. Пену снимать.Пока варится бульон, нарезаем лук и морковь, обжариваем на растительном масле.Добавляем капусту вместе с жидкостью и доливаем еще стакан воды. Томим 2 часа.Вот такая получается капуста - прозрачная и мягкая.В бульон добавляем очищенный целый картофель, варим минут 20.Картофель вынимаем и толчем - не прямо в пюре, пусть небольшие кусочки останутся. Закладываем обратно.Мясо из бульона вынимаем (лук и морковь выбрасываем), разбираем, режем кусочками, закладываем обратно.Капусту перекладываем в чугунок к мясу с картофелем и бульоном.Добавляем нарубленную зелень, смесь перцев и чеснок, даем закипеть, накрываем крышкой, снимаем с огня.Подаем щи со сметаной. Естественно, на вторые сутки они лучше, чем в первые.
