Простой рецепт острого гаспачо, рецепт испанской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 155 килокалорий.
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Первые блюда
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 155 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Ингредиенты на две порции
Помидор 5 шт.
Перец чили 1 шт.
Хлеб черный 2 шт.
Лимон 0.5 шт.
Чеснок 3 шт.
Сухарики 50 г.
Оливковое масло 2 ст. ложк
Поваренная соль 2 г.
Пошаговое приготовление
Как известно, гаспачо относится к испанской кухне. Особенно он хорош летом, так как подается в холодном, а то и в ледяном виде. Как правило, гаспачо состоит из перекрученных и очищенных от кожуры продуктов. Подготовим необходимые продукты для гаспачо: помидоры, перец чили, лимон, чеснок, черный хлеб, сухарики, оливковое масло. При такой пропорции (1 перец чили), гаспачо получается умеренно острым, возможно хватит и половинки острого перца, на свое усмотрение.
Все овощи тщательно моем. Удаляем плодоножку перца чили, режем на небольшие кусочки, после чего измельчаем в блендере. Чистим 3 зубчика чеснока и мелко рубим.
Помидоры обдаем кипятком и оставляем на 15 минут. Затем разрезаем на две части, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину помидоров.
Далее пюрируем помидоры в блендере и для удобства перемещаем в объемную глубокую чашу.
2 ломтика черного хлеба режем на небольшие кубики. В чашу соединяем кубики хлеба, 2 столовые ложки оливкового или растительного масла, 2 столовые ложки холодной воды (еще лучше ледяной), и сок половинки лимона, и мелко порезанный чеснок. Всю эту смесь тщательно перемешиваем и даем настояться 15 минут.
Соединяем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, добавляем соль и специи по вкусу и перемешиваем. Гаспачо отправляем в холодильник на 2 часа.
Перед подачей гаспачо посыпать сухариками. Можно украсить также веточкой зелени.
