Цукаты из тыквы с ароматом апельсина — вполне доступное, но необычно вкусное лакомство для фанатов натуральных сладостей. Никаких красителей и консервантов, только натуральные продукты! Тыквенные цукаты можно добавлять в выпечку, подавать на десерт к чаю вместо конфет, украшать ими торты. Апельсин можно заменить на лимон, тогда цукаты будут с лёгкой кислинкой и лимонным ароматом.
Очень простой рецепт цукатов из тыквы, рецепт европейской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 23 часа. Содержит всего 172 килокалорий.
- Сложность: Очень простой рецепт
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Тип блюда: Десерты и выпечка
- Нам понадобится: Духовка
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 23 часа
- Количество калории: 172 килокалорий
- Количество порций: 5 порций
- Повод: Пост, десерт
Ингредиенты на пять порций
- Апельсин 1 шт.
- Вода 0.5 ст.
- Корица палочками 1 палочка
- Сахар 500 г
- Тыква свежая 800 г
Пошаговое приготовление
- Для приготовления цукатов из тыквы нам понадобится тыква, сахар, апельсин, палочка корицы и вода.
- Тыкву чистим от семян, волокон и кожуры. Нарезаем квадратными кусочками среднего размера, складываем в глубокую миску.
- Засыпаем сахаром. Ставим миску в холодильник на ночь.
- За ночь сахар полностью растворяется в соке, который выделяет тыква. Получается сахарный сироп, покрывающий кусочки тыквы.
- Апельсин хорошо моем, насухо вытираем, нарезаем кусочками, удаляем косточки. Складываем нарезанный апельсин в чашу блендера.
- Взбиваем на высокой скорости до получения однородного пюре.
- В кастрюлю сливаем сахарный сироп с тыквы, доливаем воду, высыпаем апельсиновое пюре, добавляем палочку корицы. Ставим кастрюлю на огонь и даём нашей смеси закипеть.
- В кипящий апельсиновый сироп всыпаем кусочки тыквы. Аккуратно перемешиваем, варим на медленном огне после закипания 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня, полностью остужаем тыкву в сиропе.
- Эту процедуру проделываем ещё 3 раза — доводим до кипения, варим 5 минут, снимаем с огня, остужаем.
- После выкладываем кусочки тыквы на пергамент для выпечки. Ставим в духовку подсохнуть на 40-60 минут при 130 ºC.
- Затем обильно посыпаем сахарной пудрой.
- Обваливаем цукаты в сахарной пудре со всех сторон.
- Складываем в баночку и храним при комнатной температуре. Оставшийся тыквенно - апельсиновый сироп - джем можно использовать для прослойки пирогов, тортов, как начинку для булочек и добавку в блинное тесто.