Копченый угорь — это уникальный деликатес, который вполне можно приготовить самостоятельно. Для этого всего лишь нужна коптильня и немного терпения. Попробуйте, вам понравится!
Количество порций: 5-6
Очень простой рецепт угря копченого, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 156 килокалорий.
- Сложность: Очень простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Закуски
- Время подготовки: 17 минут
- Время приготовления: 3 ч
- Количество калории: 156 килокалорий
- Количество порций: 12 порций
- Повод: На праздничный стол
Ингредиенты на одиннадцать порций
- Угорь — 2-3 Килограмм
- Соль — По вкусу (Для рассола)
- Вода — По вкусу (Для рассола)
Пошаговое приготовление
- Как сделать копченый угорь?
- Для начала выпотрошите угря, удалив все внутренности. Хорошо промойте внутреннюю часть рыбы. После этого порежьте на примерно одинаковые куски.
- Подготовьте рассол для маринования угря. На 6 литров воды возьмите 1 кг. соли. Положите куски порезанного угря в этот рассол на 5-7 минут, затем промойте её в чистой воде. Просушите куски рыбы бумажным полотенцем и оставьте на воздухе на полчаса просушиться.
- Подготовьте коптильню. Можно использовать дрова из фруктовых деревьев или дубовые. Ни в коем случае не используйте хвойные породы. Разведите огонь в коптильне, доведите температуру до 80 градусов. После этого используйте только опилки для получения равномерного и густого дыма
- Подвесьте угрей в коптильне, накройте влажной тканью и оставьте на один час.
- Хотя мясо угря довольно жирное, оно содержит комплекс витаминов и полезных питательных веществ. Копчёный угорь - очень ароматный и аппетитный и без сомнения найдёт место на праздничном столе.
- Приятного аппетита!
-
интересный рецепт, надо будет испробоватьyoken, Ивасенко Р, Oesaenea и 2 другим нравится это. -
очень люблю угря копченого,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнуласьТоня_Б нравится это. -
lyusyat, ты сама их придумала рецепт угря копченого?Dvqewxdeh и Кукрашева Л нравится это.
Похожие рецепты
Метки: