Очень простой рецепт меренгового рулета с рябиновым вареньем, рецепт европейской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 122 килокалорий.
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Технология приготовления: Охлаждение
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 122 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: День рождения
Ингредиенты на пять порций
яичный белок 3 шт.
сахар 150 г
варенье около 150 г
Пошаговое приготовление
Если вы умеете взбивать белки и испечь безе для вас не проблема, с приготовлением этого чудесного рулета проблем не возникнет.
В качестве начинки я взяла рябиновое варенье: сладкую меренгу отлично оттеняет горчинка и кислинка этой зимней ягоды.
Но вы можете использовать любое другое варенье, лимонный крем, яблочное или банановое пюре, взбитые сливки – главное, чтобы начинка не была слишком жидкой, иначе белки могут размокнуть.
Готовый меренговый рулет напоминает суфле – мягкий внутри и снаружи.
Он легко сворачивается, несмотря на ломкость запеченной верхней корочки.
Взбить яичные белки до крепких пиков.
Всыпать сахар и взбивать до плотной блестящей массы.
Распределить массу по противню, застеленному пергаментом или силиконовым ковриком, в виде прямоугольника размером примерно 20 х 30 см.
Отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовый пласт – он должен быть мягким – достать и остудить, не снимая пергамента.
Остывшую меренгу накрыть листом пергамента и аккуратно перевернуть.
Снять пергамент, на котором выпекалась меренга.
Смазать вареньем.
Совет! Чтобы начинка из свернутого рулета не выдавливалась, густо нужно смазывать с той стороны, с которой начинаете скручивать, а дальше – все тоньше и тоньше.
Аккуратно свернуть в рулет: взять ближний к себе край пергамента за оба конца и тянуть его вверх и вперед.
Чтобы рулет оставался свернутым, надо положить его швом вниз.
Сворачивать лучше вдоль длинной стороны – тогда рулет не будет толстым и коротким.
Нарезать острым ножом на кусочки и подавать к чаю! Приятного чаепития!
