Меренговый рулет с рябиновым вареньем

 

Очень простой рецепт меренгового рулета с рябиновым вареньем, рецепт европейской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 122 килокалорий.

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Охлаждение

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: День рождения

Ингредиенты на пять порций

• яичный белок 3 шт.
• сахар 150 г
• варенье около 150 г

Пошаговое приготовление

1. Если вы умеете взбивать белки и испечь безе для вас не проблема, с приготовлением этого чудесного рулета проблем не возникнет.
2. В качестве начинки я взяла рябиновое варенье: сладкую меренгу отлично оттеняет горчинка и кислинка этой зимней ягоды.
3. Но вы можете использовать любое другое варенье, лимонный крем, яблочное или банановое пюре, взбитые сливки – главное, чтобы начинка не была слишком жидкой, иначе белки могут размокнуть.
4. Готовый меренговый рулет напоминает суфле – мягкий внутри и снаружи.
5. Он легко сворачивается, несмотря на ломкость запеченной верхней корочки.
6. Взбить яичные белки до крепких пиков.
7. Всыпать сахар и взбивать до плотной блестящей массы.
8. Распределить массу по противню, застеленному пергаментом или силиконовым ковриком, в виде прямоугольника размером примерно 20 х 30 см.
9. Отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.
10. Готовый пласт – он должен быть мягким – достать и остудить, не снимая пергамента.
11. Остывшую меренгу накрыть листом пергамента и аккуратно перевернуть.
12. Снять пергамент, на котором выпекалась меренга.
13. Смазать вареньем.
14. Совет! Чтобы начинка из свернутого рулета не выдавливалась, густо нужно смазывать с той стороны, с которой начинаете скручивать, а дальше – все тоньше и тоньше.
15. Аккуратно свернуть в рулет: взять ближний к себе край пергамента за оба конца и тянуть его вверх и вперед.
16. Чтобы рулет оставался свернутым, надо положить его швом вниз.
17. Сворачивать лучше вдоль длинной стороны – тогда рулет не будет толстым и коротким.
18. Нарезать острым ножом на кусочки и подавать к чаю! Приятного чаепития!

 

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

 

Очень довольна меренговым рулетом с рябиновым вареньем! Благодарю за рецепт.

 

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик меренгового рулета с рябиновым вареньем в закладки, надеюсь скоро приготовлю.