Суп легкий в приготовлении и в усвоении. Тем кто строго соблюдает диету, этот суп должен особенно понравиться, т.к. в нем нет ничего кроме помидоров и специй. А если исключить и то небольшое количество бульона, то можно изготовить и в вегетарианском варианте.
Непростой рецепт томатного суп-пюре, рецепт итальянской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 168 килокалорий.
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Супы-пюре, крем-супы, Овощи
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 168 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты на четыре порции
Помидоры красные 1000 г
Лук репчатый (100 г) 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Оливковое масло 40 мл
Базилик свежий зеленый 10 г
Петрушка 10 г
Кинза (кориандр) 10 г
Тимьян 3 г
Майоран ½ ч. л.
Розмарин листья ¼ ст. л.
Перец чили молотый ½ ч. л.
Паприка молотая 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Бульон куриный 150 мл
Пошаговое приготовление
В жгучий кипяток опустить вымытые помидоры на 2-3 минуты.
Очистить 1 большую луковицу и мелко - мелко нашинковать.
Очистить чеснок и также мелко нашинковать, но можно и пропустить через пресс.
Разогреть в кастрюле оливковое масло и закинуть чеснок и лук. Овощи слегка подрумянятся, а масло должно дать сильный аромат.
Очистить томаты от кожуры, нарезать и добавить в кастрюлю.
Вымыть зелень, обрезать у нее ножки (черешки), связать и положить в кастрюлю. Варить, таким образом, 10 минут на среднем огне. Затем, черешки удалить.
Нарезать листья зелени, которая осталась с предыдущего этапа, всыпать в кастрюлю, туда же добавить и специи. Варить еще 5 минут, после чего, измельчить томаты блендером.
Влить теплый и заранее приготовленный бульон, посолить по вкусу и довести до кипения, выключить. Подавать в горячем виде, особенно хороши к супу гренки ароматизированные чесноком и оливковым маслом (домашние).
