Сложный рецепт минестроне весенний с песто, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 час. Содержит всего 479 килокалорий.
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Супы
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 479 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты на четыре порции
Цукини 250 г
Морковь 150 г
Сладкий красный лук 1 штука
Мангольд ⅓ пучка
Помидоры 1 штука
Зеленый горошек 60 г
Петрушка 1 пучок
Салат радиккьо ½ штуки
Латук ½ пучка
Овощной бульон 2 л
Соль по вкусу
Паста фарфалле (бабочки) 150 г
Молотый черный перец по вкусу
Оливковое масло 3 столовые ложки
Базилик 1 пучок
Кешью 50 г
Тертый сыр пармезан 50 г
Пошаговое приготовление
Морковь и цукини помыть, лук почистить и мелко порубить. В глубокой сковороде разогреть немного масла и слегка обжарить овощи.
Помидор и петрушку крупно порубить, добавить к овощам, салаты также нашинковать и добавить. Добавить горошек и влить бульон. Довести до кипения. Добавить пасту, посолить, поперчить, убавить огонь и варить минут 10–15.
У базилика оборвать листья, переложить в ступку и растереть, добавив соли. Добавить орешки, продолжая растирать, всыпать пармезан, добавить масло и перемешать. Поставить соус в холодильник.
Латук и радиккьо нашинковать и всыпать в кастрюлю. Подавать суп, выложив сверху песто и посыпав базиликом.
