Этот вариант закатки баклажанов очень удачный. Маринад готовится из перца болгарского и острого, чеснока, уксуса, сахара и соли. Готовую закуску можно кушать как салат или подавать как соус к мясу.
Сразу отмечу, что у меня получилось 6 банок с баклажанами, каждая из которых объемом 1 литр. Особых условий хранения нет: можно держать в холодильнике или в погребе, как вам удобнее. Закуска очень хорошо сочетается с гарнирами, а также с мясными блюдами. Удачи!
Количество порций: 6
Простой рецепт закатки из баклажанов на зиму, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 260 килокалорий.
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Заготовки, Консервация
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 3 ч
- Количество калории: 260 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
Ингредиенты на шесть порций
- Баклажаны — 6 Килограмм
- Перец болгарский — 6 Штук
- Перец острый — 3-4 Штук
- Чеснок — 200 Грамм
- Уксус — 0,5 Стакана
- Масло растительное — 0,5 Стакана
- Сахар — 1 Стакан
- Соль — 2 Ст. ложки
Пошаговое приготовление
- Баклажаны промойте, обрежьте у них хвостики, порежьте овощ средними кусочками. Засыпьте их солью, перемешайте, оставьте на 2 часа.
- Через 2 часа тщательно промойте баклажаны. Переложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, после чего варите 5 минут.
- Сливаем воду.
- Перец промываем, очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем кусочками.
- Пропускаем оба перца и зубчики чеснока через мясорубку.
- Полученную смесь перекладываем в кастрюлю. Добавляем масло, уксус, соль и сахар. Кипятим на среднем огне.
- Заливаем кипящим маринадом баклажаны. Варим еще 5 минут на среднем огне.
- Раскладываем баклажаны и маринад по банкам. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания. Приятного аппетита!
-
Спасибо за вкусный и красивый рецепт закатки из баклажанов на зиму!Noouwpn нравится это. -
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))Symwawxe нравится это. -
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала закатку из баклажанов на зиму первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!! -
супер задумка - буду заглядывать! -
Qaofinoa, спасибо большое, за вкусный превкусный закатка из баклажанов на зиму!!!
Похожие рецепты
Метки: