Простой рецепт pollo all’ischitana (курицы в стиле острова Искья), рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 229 килокалорий.
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Второе блюдо
- Время подготовки: 9 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 229 килокалорий
- Количество порций: 12 порций
Ингредиенты на десять порций
- 1 курица, нарезанная на крупные куски
- 250-300 г свежих помидоров, грубо нарезать кусками
- Несколько крупных веточек свежего базилика, листья оборвать и нарезать на крупные части
- 150 мл белого вина
- Сало (кусками или топленое)
- Соль и перец
Пошаговое приготовление
- Растопить большую ложку топленого сала с горкой или около 100 г твердого мелкорезаного сала в сотейнике или мультиварке. Когда сало растопится, добавить кусочки курицы и обжарить их до золотистой корочки со всех сторон. Во время обжаривания приправить курицу солью и перцем.
- Влить вино, добавить помидоры.
- Тушить курицу в вине и томатах на умеренном огне, помешивая их время от времени, около 30-40 минут, в зависимости от размера и возраста вашей курицы. К тому времени, когда курица будет готова, помидоры дадут много сока и тушеной мякоти, алкоголь из соуса выпарится, а соус станет глянцевым. За несколько минут до готовности закинуть пригоршню листьев базилика. Хорошо перемешать. Отрегулировать количество соли и приправ, подавать сразу с столу вместе с багетом и с соусом, в котором тушилась курица.
- PS/ Есть несколько вариантов этого блюда. Некоторые версии требуют ароматизации сала путем обжаривания в нем чеснока. Некоторые призывают добавлять вместо базилика веточку розмарина или острый перец. Я остановилась н данной версии.
- Если вы хотите сделать этот рецепт с кроликом, помните, что кролик жестче и мельче, чем курица так что приготовление займет немного больше времени — 45-65 минут.
-
-
Маргарита_Т Троценко Маргарита
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант pollo all’ischitana (курицы в стиле острова искья) ещё не пробовала:DКитаец И нравится это. -
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант pollo all’ischitana (курицы в стиле острова искья) ещё не пробовала:D -
спасибо за отличный рецепт!
Похожие рецепты
Метки: