В летний период — пору изобилия фруктов и ягод — можно приготовить варенье, скомбинировав разные плоды по цвету и вкусу. Очень часто приходится добавлять к сладким фруктам или ягодам более кислые и наоборот. Иногда хочется, чтобы варенье было красивого цвета. Но во всём нужно знать меру и подходить к комбинированию осторожно. Соединив вишню и персики, вы получите одновременно вкусное и красивое варенье!
Очень простой рецепт варенья из персиков и вишни, рецепт белорусской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 15 часов 40 мин. Содержит всего 288 килокалорий.
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Белорусская кухня
Тип блюда: Консервация
Технология приготовления: Варка
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 15 часов 40 мин
Количество калории: 288 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Пост, десерт, банкет, завтрак
Ингредиенты на десять порций
Вишня свежая 450 г
Вода 250 мл
Персики свежие 650 г
Сахар 1.3 кг
Пошаговое приготовление
Для приготовления варенья нужно взять спелые вишни, персики, сахар и воду.
Опускать персики партиями в кипяток на 40 секунд, а затем сразу же в холодную воду. После такой процедуры кожица легко снимется.
Разрезать персики по бороздке и вынуть косточки.
Мякоть персиков нарезать дольками.
Вишни вымыть, удалить плодоножки и косточки.
Для приготовления сиропа в варочную ёмкость влить воду по рецепту и всыпать 600 г сахара.
Проварить сироп до полного растворения сахара.
Опустить персики и вишни в горячий сироп.
Выдержать в прохладном месте в течение 5 часов.
Проварить варенье в течение 10 минут и оставить для выдержки на 5 часов.
Добавить оставшийся сахар.
Проварить в течение 10 минут и снова оставить на 5 часов.
Окончательно доварить варенье (около 10 минут).
Горячее варенье расфасовать в стерилизованные банки, накрыть прокипячёнными крышками и пастеризовать при 90°С: ёмкостью 0,5 л — 10 минут, 1 л — 14 минут, а затем — герметично укупорить.
