Кростата с ванильным кремом и ягодами

  1. Nrahkoep

    Nrahkoep Александра

    Сообщения:
    64
    Симпатии:
    85
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ставрополь

     

    Кростаты бывают с разнообразными начинками: джемом, шоколадом, творожными или сырными, ягодными или овощными. Предлагаю приготовить пирог со свежими ягодами на ванильном креме. Пирог яркий и нарядный. Можно экспериментировать с набором ягод или фруктов. Приятного чаепития!

    Сложный рецепт кростаты с ванильным кремом и ягодами, рецепт итальянской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 266 килокалорий.


    Кростата с ванильным кремом и ягодами
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Нам понадобится: Духовка
    • Время подготовки: 1 час 30 мин
    • Время приготовления: 40 мин
    • Количество калории: 266 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Повод: Десерт

    Ингредиенты на десять порций

    • Для теста для пирога
    • Масло сливочное 125 г
    • Мука пшеничная 250 г
    • Сахарная пудра 100 г
    • Соль 1 щепотка
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Для крема ванильный
    • Ваниль стручками 1 шт.
    • Молоко 500 мл
    • Мука пшеничная 50 г
    • Сахар 150 г
    • Яйца куриные 6 шт.
    • Начинка для пирога
    • Вода 150 мл
    • Ежевика свежая 150 г
    • Желе для тортов 8 г
    • Малина свежая 150 г
    • Сахар 1 ст. л.
    • Сок виноградный 100 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Начнём с приготовления ванильного крема. Для приготовления крема нужно взять муку, молоко, желтки, сахар, ваниль.
    2. 2/2, молока налить в сотейник, добавить немного (1-2 г) семян ванили из стручка. Прогреть на медленном огне 1 минуту, помешивая. Довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
    3. Желтки взбить с сахаром добела и увеличения в объёме.
    4. Постепенно ввести в них просеянную муку. Затем влить оставшуюся 1/1, молока и опять взбить миксером.
    5. Из 2/2, молока вынуть стручок ванили и ввести в него желтково - мучную смесь, постоянно помешивая ложкой или венчиком.
    6. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, варить до того момента, пока крем не загустеет. У меня ушло минут 30.
    7. Переложить крем в глубокую посуду.
    8. Накрыть посуду кухонной плёнкой, чтобы не образовалась плёнка и охладить.
    9. Теперь займёмся приготовлением теста. Для этого нужно взять масло, муку, желтки, сахарную пудру, соль.
    10. В чашу блендера насыпать муку, добавить щепотку соли и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Измельчить в крошку.
    11. Высыпать на стол масляно - мучную массу, добавить сахарную пудру. Затем добавить желтки и быстро замесить тесто.
    12. Обернуть тесто кухонной плёнкой и положить в холодильник на 30 минут.
    13. Застелить форму бумагой для выпечки. Через 30 минут достать тесто, раскатать его и выложить в форму. По всему периметру наколоть тесто вилкой.
    14. На тесто сверху положить бумагу для выпечки и груз (можно использовать сухой горох, фасоль, чечевицу или специальные шарики), чтобы тесто при выпекании не вздулось. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут. Тесто должно оставаться светлым.
    15. Теперь займёмся начинкой. Необходимо взять ягоды малины и ежевики, желе для торта, воду, сахар и сок.
    16. В сотейник высыпать желе для торта, сахар. Залить водой, добавить сок. Перемешать. Довести до кипения, держать на огне, постоянно помешивая 2 минуты. Затем снять с огня, немного охладить.
    17. Заполнить кремом корзинку - основу.
    18. Разложить подготовленные ягоды по всей поверхности крема.
    19. Желе для пирога нанести кисточкой на ягоды, постепенно заливать их, заполняя пространство. Поставить кростату в холодильник, как минимум на 2 часа. Нарезать кростату острым ножом на порции. Подавать на десерт.


     
  2. Похожие рецепты


  3. Spvuuuueo

    Spvuuuueo Вита Л

    Сообщения:
    40
    Симпатии:
    57
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Королёв
     

    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала кростату с ванильным кремом и ягодами первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    Velcaon нравится это.