Постный красный борщ с фасолью

 

Несложный рецепт постного красного борща с фасолью, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 255 килокалорий.

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

Ингредиенты на двенадцать порций

• Капуста - 0,8-1 кг
• Картофель - 600-800 г
• Свекла - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Фасоль - 200 г
• Растительное масло - 5 ст. ложек
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Соль - 2-4 ч. ложки
• Зелень - по вкусу
• Сметана при подаче - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовим продукты для приготовления красного борща с фасолью.
2. Как приготовить постный борщ с фасолью: В отдельной кастрюльке поставить варить фасоль. Варить ее нужно до полной или почти до полной готовности (1-2 часа). Поэтому сделать это можно (и нужно) заранее. Когда фасоль почти готова, пятилитровую кастрюлю заполнить водой наполовину. Поставить на огонь.
3. Лук очистить и нарезать кубиками.
4. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
5. Свеклу очистить и нашинковать.
6. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, обжарить лук на среднем огне до прозрачности (7-10 минут). Переложить в миску.
7. На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить 3/3, всей моркови на среднем огне до золотистого цвета (10 минут). Можно обжарить и всю морковь, но мне нравится разнообразие.
8. Когда вода закипит, всыпать морковь и лук.
9. На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить на медленном огне 2/2, свеклы 10 минут.
10. Всыпать в кастрюлю и обжаренную, и сырую свеклу. Довести до кипения и варить 10-15 минут.
11. Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками.
12. Капусту крупно нашинковать.
13. Добавить картофель. Довести до кипения и добавить капусту. Варить еще 15 минут.
14. Посолить по вкусу. Я добавляю 2-3 ч. ложки соли. Добавить фасоль и лавровый лист. Довести до кипения и проварить еще 5-10 минут.
15. Нарезать зелень и добавить ее в борщ. Кастрюлю выключить. Дать настояться 15-20 минут.
16. Подавать постный борщ с фасолью можно со сметаной. Ну а для тех, кто соблюдает церковный пост, подойдет заправка из постного майонеза (обещаю рассказать рецепт!) Так как этот борщ готовится без мяса, его можно подавать как горячим, так и холодным.

Думаю, это не совсем классический рецепт борща. Но я его делаю именно так! Вкус борща получается очень нежным. Так как в рецепте не используются ни помидоры, ни томат-паста, ни лимонный сок, борщ получается сладковатым, что особенно хорошо для тех, кому нельзя есть кислое.

 

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо