Плацинды с творогом

 

Плацинды это молдавское блюдо из тонко раскатанного пресного теста, в которое заворачивается начинка. Получается что-то вроде плоских закрытых пирогов, которые обжариваются с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. Можно делать плацинды с разной начинкой, сейчас привожу пример одной из самых популярных вариаций — с творогом и зеленью.

Простой рецепт плациндов с творогом, рецепт молдавской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 530 килокалорий.

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, Молоко и кисломолочные продукты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество калории: 530 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная 550 г
• Соль 1 ч. л.
• Творог 600 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Укроп 30 г
• Лук зеленый 30 г
• Растительное масло 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.
2. В это время разомните творог для начинки, добавьте яйца и посолите.
3. Мелко нарезанную зелень положите к творогу и хорошо перемешайте. Начинка готова.
4. Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости.
5. Из каждого шарика получится одна плацинда. Раскатайте тесто как можно тоньше, чтобы получился ровный круг. В середину положите начинку и распределите ее по тесту, чтобы оставались свободные края.
6. Вытягивая тесто загните края так, чтобы получилось что - то вроде квадратного конверта. Затем загните углы, как показано на картинке. Такой способ заворачивания не дает тесту получиться слишком толстым.
7. Положите плацинду на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз.
8. Обжаривайте все плацинды по очереди на среднем огне по 3-4 минуты с двух сторон, пока они не станут золотисто - коричневыми.
9. Подавайте горячими. Приятного аппетита!

 

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!