Треска в кунжутной панировке

 

С недавних пор открыла для себя кунжут как основу для панировки. В нём можно панировать и курицу, и рыбу, и овощи, если хочется получить хрустящую корочку снаружи и сочную мякоть внутри.

Идею трески в хрустящей панировке я взяла, как чаще всего случается, на французском сайте. Там был ещё и интересный соус из щавеля с картофелем, но так как щавеля у меня на момент приготовления рыбы не было, я решила, что хрустящая рыбка и так будет прекрасным ужином. Я не ошиблась, такой вариант приготовления рыбы пришёлся по вкусу всей семье.

Простой рецепт трески в кунжутной панировке, рецепт европейской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 237 килокалорий.

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на четыре порции

• Кунжут белый 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Масло сливочное 40 г
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Приправа для рыбы 1 ч. л.
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Соль 1.5 ч. л.
• Треска стейк 10 шт.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления нам понадобится филе трески, кунжут, мука, яйцо, сливочное и подсолнечное масло, лимонный сок, приправа для рыбы, соль.
2. Филе трески нарезаем кусочками, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем солью и сборной приправой для рыбы. Оставляем на столе, чтобы рыба впитала в себя вкус приправ.
3. Взбиваем яйцо в отдельной посуде, в другой смешиваем кунжут и муку. Лучше не использовать всю кунжутно - мучную панировку сразу, так как из - за яйца она собирается комочками, а добавлять по мере необходимости.
4. Окунаем кусочки рыбы в яйцо, затем панируем в смеси кунжута и муки.
5. Сразу же выкладываем рыбу на сковороду с разогретым маслом (смесь подсолнечного и сливочного) и поджариваем с двух сторон до румяной корочки. Пока корочка не зарумянится, кусочки рыбы лучше не передвигать по сковороде.
6. Для сервировки хорошо подходит лимончик, овощи и зелень, при желании можно приготовить любимый гарнир.

 

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.