Салат с бамией и свежими овощами

  1. danilenko98

    danilenko98 Даниленко Даня

    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    19
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

     

    Бамия (она же окра) до недавних пор была для меня неизведанным продуктом — ну, если не считать уже готовой, маринованной, которую в банках продают в качестве закуски. Думаю, никто из коллег-кулинаров не удивлён тем, что, как только свежая бамия попала ко мне в руки, я, конечно, сразу же решила попробовать всё, что только реально было успеть? А торопиться с окрой приходится — она имеет оптимальную для употребления консистенцию лишь в первые 2 дня после сбора, это — очень нежный и скоропортящийся продукт.

    Первым кандидатом в блюда с термической обработкой было гумбо.

    Хотелось попробовать новый и незнакомый продукт и в сыром виде, но выяснилось, что без определённой обработки (маринования в кислой среде) сырая бамия несъедобна. За то, в маринованном виде бамия, дожидалась меня в холодильнике целых 2 суток (так она уже не портится столь стремительно, как без окислителя).

    Немецкие сторонники здорового питания предлагают есть сырую бамию вместе с другими сырыми овощами, чтобы не портить, так сказать, общую витаминность. Кроме комплекса микроэлементов, содержащегося в окре (довольно много, но, в сущности, ничего особенного), она знаменита тем, что оказывает обволакивающее воздействие на желудочно-кишечный тракт. Также показана бамия людям, подвергающимся тяжёлым физическим нагрузкам.

    Простой рецепт салата с бамией и свежими овощами, рецепт европейской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 153 килокалорий.


    Салат с бамией и свежими овощами
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Салаты
    • Время подготовки: 2 дня 12 часов
    • Время приготовления: 10 мин
    • Количество калории: 153 килокалорий
    • Количество порций: 1 порцию
    • Повод: Пост, ужин, обед

    Ингредиенты на одну порцию

    • Бамия 50 г
    • Капуста пекинская 50 г
    • Кукуруза в початках свежая 0.05 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 5 мл
    • Морковь 40 г
    • Перец паприка 80 г
    • Сельдерей стебли 5 г
    • Сок виноградный 1 ст. л.
    • Соль 1 г

    Пошаговое приготовление

    1. Идея салата, я так понимаю, исходила от сторонника очень здорового питания: все овощи в нём используются сырыми (даже кукуруза! Кстати, оказалось, очень вкусно), только бамия слегка подмаринованна, да и то — холодным способом. По мнению автора, соли и масла в заправку было не положено вообще, только вержус — сок зелёного винограда. Я до такого радикализма доходить не стала, парочку кристаллов соли и капельку масла всё - таки использовала. А в остальном — нам нужны листовой салат или лист пекинской капусты, свежая паприка, немного моркови и стеблевого сельдерея, маринованная бамия и початок свежей кукурузы молочной зрелости. Всего понемногу.
    2. У пекинской капусты вырезаем черенок листа (в них, оказывается, максимальная концентрация нитратов).
    3. Рвём капусту на не очень мелкие кусочки.
    4. Срезаем немного зёрен свежей кукурузы (люди, честное слово, вкусно! по - моему, даже вкуснее, чем консервированная!)
    5. Режем морковь шайбочками.
    6. Режем паприку, как придётся.
    7. И сельдерей тоже режем.
    8. Сваливаем все ингредиенты в 1 миску, приправляем вержусом, солью и маслом. (Рисковые 2 последних компонента могут выпустить. )
    9. Перемешиваем салат и даём ему постоять минут 5.
    10. Что я могу сказать? Было очень интересно, и я не отказалась бы от ещё 1 порции. Бамию странно раскусывать — она окружена этакой слизистой оболочкой — но, когда разжуёшь, вкус незнакомого овоща чувствуется довольно чётко. Вкус и консистенция приятные. Вержус оказался просто замечательным салатным маринадом, великолепная замена уксусу и лимонному соку! Ну, и сырая кукуруза — это вообще просто восторг.


     
    eceoaoezg и Aoueeplpa нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Анна_Н

    Анна_Н Новицкая Анна

    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    60
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
     

    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    Eeuctoc нравится это.
  4. Livbuonoo

    Livbuonoo Видяскина

    Сообщения:
    1
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    1
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Альметьевск
     

    Спасибо огромное за чудо рецепт,
    мечта сбылась - получилось самой приготовить салат с бамией и свежими овощами,
    вкус необыкновенный! СПАСИБО!