Мясной холодец

 

Несложный рецепт мясного холодца, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 27. Содержит всего 170 килокалорий.

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 170 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

Ингредиенты на семь порций

• Свиная голяшка - 1,8 кг
• Телячья голяшка, мякоть - 1,8 кг
• Чеснок - 8 зубков
• Морковь - 400 г
• Лук репчатый - 700 г
• Лавровый лист - 2 веточки (примерно 10 шт. )
• Зелень петрушки - 10 г
• Соль (морская) - по вкусу
• Перец черный горошком - 2 ст. ложки
• Душистый перец горошком - 15 шт.
• Вода - 6 л

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить холодец мясной: Воду доводим до кипения. Кладем мясо в кипящую воду. Уменьшаем огонь и оставляем на 20-30 минут, пока не появится шум (пена на поверхности).
2. Собираем шум и добавляем в бульон морковь, лук, лавровый лист, перец и соль. Оставляем томиться на медленном огне 6 часов. Затем вынимаем лук и продолжаем варить еще 4 часа.
3. Удаляем морковь. Вынимаем из бульона мясо, даем ему остыть.
4. Бульон процеживаем через марлю или через сито с бумажным полотенцем.
5. Чеснок очищаем и раздавливаем в процеженный бульон. При необходимости досаливаем.
6. Форму для холодца застилаем пищевой пленкой.
7. Мясо отделяем от костей и разбираем на мелкие кусочки.
8. Листья петрушки выкладываем в форму.
9. Сверху равномерно выкладываем мясо.
10. Заливаем мясо бульоном. Ставим холодец мясной в холодильник застывать.
11. Застывший холодец накрываем тарелкой и переворачиваем. Подаем холодец мясной к столу. Приятного аппетита!

 

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!