Бургер с утиными ножками конфи

 

Рецепт из книги «Бургеры» Валери Друэ и Пьера-Луи Вьеля

Простой рецепт бургера с утиными ножками конфи, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 199 килокалорий.

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Сэндвичи

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

Ингредиенты на шесть порций

• Булочка для гамбургеров 6 штук
• Утиные ножки конфи 4 штуки
• Картофель 600 г
• Листья латука 100 г
• Грецкие орехи 8 штук
• Дижонская горчица 1 столовая ложка
• Домашний майонез 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 160 °C.
2. Положить утиные ножки в утятницу, смазанную небольшим количеством масла, и поставить в духовку на 20 минут.
3. Почистить картофель, нарезать кружочками, промыть в дуршлаге под горячей водой. Положить в сковороду с 2 полными столовыми ложками утиного жира и обжаривать в течение 20 минут. Посолить и поперчить.
4. В миске смешать майонез с горчицей.
5. Вынуть утиные ножки из духовки, выставить режим «гриль».
6. Измельчить орехи. Снять кожу с утиных ножек, отделить мясо от костей и нарезать. Смешать мясо с орехами. Держать под крышкой в тепле с небольшим количеством жира.
7. Вымыть и нарезать салат.
8. Разрезать булочки пополам и подрумянить в духовке.
9. Смазать нижние половинки майонезом с горчицей. Затем положить кружочки жареного картофеля, ломтики утки конфи и салат. Накрыть верхними половинками булочек и сразу подавать на стол.

 

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!