Отбивные из фарша

  1. Zzhaejixo

    Zzhaejixo Любецкая

    Сообщения:
    68
    Симпатии:
    125
    Баллы:
    33
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Благовещенск

     

    Почему я предлагаю вам рецепт приготовления отбивных из фарша? Потому что эти сочные отбивные с хрустящей корочкой могут стать поводом для законной гордости любой хозяйки! А вдруг это будете вы?

    Для приготовления таких отбивных большое значение имеет исходный продукт: слишком сухой фарш будет норовить развалиться по сковороде, слишком жидкий (с куриным, например, такое бывает) будет по ней расползаться... Конечно, можно решить эту проблему, добавив в сухой фарш немного измельченного сала или нутряного жира, а жидкий загустив мукой, но это, согласитесь, лишние заморочки - куда проще сразу готовить из подходящих продуктов. Да и на вкус блюда любые подобные исправления влияют не всегда положительно. Итак, фарш должен быть достаточно жирный, не слишком сухой и не очень жидкий - в общем, нормальный (а в идеале - домашний!) свино-говяжий фарш. При таком раскладе все точно будет ок! А вот жарить или запекать отбивные - большой разницы, как по мне, нет. Вкусно получается в любом случае, просто жареные калорийнее, а запеченные - суше. Итак, рассказываю, как приготовить отбивные из фарша - пошаговые фото помогут вам легко справиться с этой задачей, какой способ приготовления вы бы не выбрали!

    Количество порций: 5-6

    Простой рецепт отбивных из фарша, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 157 килокалорий.


    Отбивные из фарша
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Отбивные
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 157 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Повод: На обед

    Ингредиенты на семь порций

    • Фарш — 1 Килограмм
    • Соль — По вкусу
    • Перец — По вкусу
    • Яйца — 3 Штуки
    • Мука — 0,5 Стакана
    • Панировочные сухари — 0,5-1 Стакана
    • Масло растительное — По вкусу (количество зависит от способа приготовления)
    • Чеснок — 2-3 Зубчиков

    Пошаговое приготовление

    1. В фарш ничего не кладем - ни лука, ни яиц, ни прочих «котлетных» ингредиентов. Посолим его, поперчим, при желании пропустим через пресс пару зубчиков чеснока и хорошенько вымешаем влажными руками, стараясь, чтобы фарш взял как можно больше воздуха, обогатился кислородом, стал более сочным и нежным.
    2. Разделим фарш на 12 частей и сформируем из каждой лепешку толщиной примерно 1 сантиметр.
    3. Обмакнуть каждую сначала в взбитое яйцо.
    4. Затем в муку.
    5. Снова в яйца.
    6. И в панировочные сухари.
    7. А теперь мы либо укладываем отбивные на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень и запекаем в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут. ..
    8. Либо обжариваем на сковороде в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
    9. Подаем отбивные горячими, а доедаем (если останутся, конечно) холодными - они хороши в любом виде;).


     
  2. Похожие рецепты


  3. Панкевич А

    Панкевич А Панкевич Алеся

    Сообщения:
    70
    Симпатии:
    122
    Баллы:
    33
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Киев
     

    спасибочки за вкусняшку
     
    Yauomtn и ЛесяГ нравится это.
  4. Rjsanise

    Rjsanise Чачило

    Сообщения:
    57
    Симпатии:
    82
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
     

    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    shkuratova97, Ohoeawx и Гала_Д нравится это.
  5. А_Гесс

    А_Гесс Алина Г

    Сообщения:
    68
    Симпатии:
    116
    Баллы:
    33
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
     

    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить отбивные из фарша - очень вкусно!!!