Суп с цветной капустой и растительным маслом

 

Несложный рецепт супа с цветной капустой и растительным маслом, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 104 килокалорий.

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

Ингредиенты на три порции

• Растительное масло 50 мл.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Капуста цветная 350 г.
• Укроп 1 пучок
• Перец душистый 1 ч. ложк
• Базилик сушеный 1 ч. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Лавровый лист 3 шт.
• Куриная грудка 250 г.

Пошаговое приготовление

1. Сегодня мы с вами приготовим вкусный и полезный суп с цветной капустой и растительным маслом. Лучше всего конечно же использовать масло оливковое не рафинированное но и подсолнечное подойдет. Готовится этот суп на воде. Морковь. Ее необходимо очистить от верхнего слоя (шкурки) и вымыть. После этого нарезать кубиками не слишком мелко, как в оливье. При желании можно ее натереть на мелкой терке.
2. Репчатый лук. С лука необходимо снять шелуху и первый толстый его слой (он сильно горчит в супе). Оставшийся лук нужно нарезать не крупными кубиками.
3. Цветная капуста. Можно использовать как свежую так и замороженную капусту. Только замороженную нужно полностью разморозить перед использованием. Свежую капусту нужно вымыть и разделить на соцветия не большого размера (4-5 см в диаметре).
4. Примерно половину соцветий необходимо ножом мелко порубить. В процессе приготовления эти соцветия разварятся и суп будет густым и сытным.
5. Куриное филе. Для приготовления супа используется вода, а не мясной бульон но не смотря на это мясо все же входит в его состав. Просто курица отваривается отдельно до практической готовности (но не до конца). Лучше использовать куриное филе (оно менее жирное) но и другая часть курицы подойдет. Когда отварите мясо хорошенько вымойте его от жира сверху под проточной водой и нарежьте не крупными кусочками или порвите.
6. Укроп. Из зелени я предпочитаю использовать только укроп но вы можете добавить петрушку или кинзу. Укроп нужно хорошенько вымыть и мелко порубить ножом. Из специй мы будем использовать душистый перец, базилик, соль и лавровый лист. Итак, ставим кастрюльку с водой на огонь до закипания. Количество воды зависит от желаемой густоты супа. Первой в закипевшую воду кладем морковь, за ней через минутку репчатый лук и мелко порезанную цветную капусту, курицу. Также кладем сразу все специи кроме соли. Когда вода снова закипит вливаем растительное масло и варим суп еще 15 минут под крышкой на среднем огне. Через 15 мин кладем укроп и крупные соцветия цветной капусты. Солим сейчас суп по вкусу и варим еще 3 минуты.
7. Готовому супу даем настоятся 15-20 минут после чего вынимаем лавровый лист и подаем теплым.