Непростой рецепт пасты с мясным рагу, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 25. Содержит всего 970 килокалорий.Сложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Паста и пиццаВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 970 килокалорийКоличество порций: 4 порцииИнгредиенты на четыре порцииГовядина 800 гВетчина 50 гБекон 50 гТоматная паста 100 гСало 50 гТоматное пюре 200 гРепчатый лук 1 штукаЧеснок 1 зубчикМаргарин 50 гОливковое масло 4 столовые ложкиКрасное сухое вино 250 млРубленая петрушка 1 столовая ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеВетчину и бекон нарезать тонкими полосками, обвалять в петрушке. В куске мяса проделать тонким ножом несколько глубоких отверстий, с помощью того же ножа нашпиговать мясо ветчиной и беконом. Обвязать мясо кухонным шпагатом.Жир или маргарин растопить в кастрюле вместе с маслом. Обжарить мясо со всех сторон, затем добавить порезанные сало, лук и чеснок. Посолить, поперчить, убавить до минимума огонь, закрыть крышкой и тушить 45 минут.Добавлять понемногу красное вино, каждый раз дожидаясь, пока оно испарится. Примерно через час, когда закончится вино, влить в кастрюлю томатный концентрат. Размешать и тушить 20 минут.Понемногу, как и вино, добавлять томатное пюре. К окончанию варки должен образоваться темный густой соус, достаточный для 300 грамм пасты. Если в процессе тушения жидкости будет маловато, можно добавлять понемногу кипятка.Отварить любую пасту аль денте, смешать с получившимся соусом, при желании посыпать тертым сыром.Паста может быть любой по вашему выбору: спагетти, спиральки, букатини (толстые спагетти с дырочкой).
