Если вы решите приготовить Суп гороховый со свининой по нашему рецепту, то получите первое блюдо с классическим вкусом, в его пряной версии, с дымными нотками, благодаря включению в состав копчёных свиных рёбер.Вы можете добавить дополнительные овощи. Например, лук-порей или скорцонеру, болгарский перец, которые обогатят палитру вкуса этого супа.Любисток можно заменить петрушкой или укропом, если у вас нет такой пряной зелени, но это будет блюдо уже с другим вкусом. Экспериментируйте со своими собственными сочетаниями продуктов, используя рецепт этого супа в качестве базового. Смачного!Сложный рецепт супа горохового со свининой, рецепт украинской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 309 килокалорий.Сложность: Сложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Первые блюдаВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 час 15 минКоличество калории: 309 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: ОбедИнгредиенты на двенадцать порцийАджика сухая 1 щепоткаВода 5 лГорох сухой дроблёный 300 гКартофель 1000 гКорень сельдерея 60 гЛавровый лист 3 шт.Лук зелёный 6 пероЛук репчатый 1 шт.Морковь 2 шт.Пастернак 60 гПетрушка корень 60 гСвиная грудинка 600 гСвиные рёбрышки копчёные 300 гСельдерей листья свежий 1 пучокСода 1 ч. л.Соль 1 щепоткаПошаговое приготовлениеСоберём всё для горохового супа со свининой: свиную грудинку, копчёные свиные рёбрышки, сухой горох, картофель, морковь, лук репчатый, лук зелёный, коренья (смесь петрушки, сельдерея и пастернака), любисток, соль, лавровый лист, сухую аджику, соду.Моем и режем мясо свинины на кусочки среднего размера. Морковь и коренья — в форме кубиков.Заливаем мясо (в том числе и копчёные свиные рёбра), коренья холодной водой, добавив лавровый лист. Варим, снимая пенку. Вначале у нас будет большой огонь, а после того, как вся пена снята, уменьшаем его до среднего.Пока варится бульон для супа горохового со свининой, замачиваем на 20 минут горох, добавив соду.Промываем горох и добавляем его в кипящий бульон из свинины.Нарезаем картофель и лук и, за 25 минут до окончания варки, закладываем их в суп.За 5 минут до окончания варки супа, вынимаем лавровый лист и добавляем соль, сухую аджику, нарезанную зелень (любисток и зелёный лук).Наш Суп гороховый со свининой готов! Подадим его с ржаным хлебом или сухариками, отварным яйцом и свежей зеленью. Приятных гастрономических впечатлений!
