Брускетты с «компотом» из красного лука и овощей

  1. Ovlckamyg

    Ovlckamyg Юлия Х

    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    41
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Санкт-Петербург

     

    Тут определенно потребуются разъяснения. Во-первых, брускетта – это такой поджаристый кусочек хлеба с оливковым маслом в итальянском стиле. На него обычно кладут что-нибудь вкусное, так что это практически бутерброд. Теперь разберемся с компотом. Это, конечно, компот не в нашем понимании – питье из фруктов-сухофруктов, а в иностранном. То есть нечто чуть сладковатое, сваренное, тушеное или запеченное. Только для еды, а не для питья. В результате складывания брускетты и «компота» получается очень занятная закуска.

    Непростой рецепт брускетт с «компотом» из красного лука и овощей, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 235 килокалорий.


    Брускетты с «компотом» из красного лука и овощей
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуска
    • Время подготовки: 1 ч 50 мин
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество калории: 235 килокалорий
    • Количество порций: 7 порций
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Романтический ужин, Фуршет

    Ингредиенты на одиннадцать порций

    • 1 большая чиабатта или другой пшеничный хлеб
    • оливковое масло «экстра вирджин»
    • Для «компота»
    • 1 кг сладкого красного мелкого лука
    • 3 крупных сладких перца: красный, желтый и оранжевый
    • 4 крупных спелых помидора
    • 1 головка чеснока
    • горсть маслин каламата с косточкой
    • по 2 веточки свежего тимьяна и розмарина
    • 1 стакан белого сухого вина
    • 1 ст. л. коричневого сахара
    • оливковое масло «экстра вирджин»
    • бальзамический уксус
    • соль, свежемолотый черный перец

    Пошаговое приготовление

    1. Для «компота» разрежьте каждую луковицу вдоль на 8 долек. Так же нарежьте помидоры. Перцы очистите от плодоножек и семян, порежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите, но не режьте. Из маслин удалите косточки, раздавив каждую маслину плоской стороной ножа.
    2. Смажьте маслом большую форму для запекания, посыпьте листочками тимьяна и розмарина. Сверху выложите ровным слоем все подготовленные овощи. Сбрызните маслом так, чтобы оно попало на все овощи. Затем аккуратно влейте вино, приправьте сахаром, солью и перцем, запекайте в разогретой до 160 °С духовке 1,5 ч.
    3. Готовые овощи выньте из духовки. Аккуратно слейте в сотейник образовавшуюся в форме жидкость, добавьте бальзамический уксус по вкусу, доведите до кипения и выпарьте на сильном огне до состояния густого сиропа. Полейте этим сиропом овощи в форме, перемешайте и дайте им полностью остыть и настояться 2 ч.
    4. Хлеб нарежьте тонкими ломтями, сбрызните оливковым маслом с обеих сторон. Уложите на противень и запеките в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета с обеих сторон (один раз переверните), по 3–4 мин. с каждой стороны.
    5. Разложите «компот» по ломтям теплой брускетты, подавайте немедленно

    При желании перед подачей вы можете дополнительно сбрызнуть готовые брускетты с «компотом» оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а также посыпать свежемолотым розовым перцем.



     
  2. Похожие рецепты


  3. Ksuuizjd

    Ksuuizjd Нертик Галя

    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    25
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ачинск
     

    Доброго!
    Сегодня приготовила брускетты с «компотом» из красного лука и овощей по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
    Utiebikqg нравится это.
  4. Kfcnpla

    Kfcnpla Тома П

    Сообщения:
    44
    Симпатии:
    59
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Беларусь
     

    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
    luneva86 нравится это.
  5. g_zina

    g_zina Гусев Зина

    Сообщения:
    61
    Симпатии:
    90
    Баллы:
    18
     

    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    Спирова П, Exyeyuwo и livadnaya92 нравится это.
  6. rozhdestvenskaya96

    rozhdestvenskaya96 Вика

    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    20
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Казань
     

    @Ovlckamyg, спасибо за новый вариант брускетт с «компотом» из красного лука и овощей.
    Нужно будет обязательно попробовать
     
    Ocdexjua нравится это.