Вьетнамский суп с курицей и ананасом

 

Непростой рецепт вьетнамского супа с курицей и ананасом, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 час. Содержит всего 288 килокалорий.

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

Ингредиенты на шесть порций

• Ананас 1 штука
• Растительное масло ¼ стакана
• Куриная грудка 2 штуки
• Тайский птичий острый перец 4 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Рыбный соус ⅓ стакана
• Грибы шиитаке 230 г
• Помидоры 2 штуки
• Молотый черный перец щепотка
• Базилик ⅓ пучка
• Свежая мята ⅓ пучка
• Ростки фасоли 1 стакан
• Орегано 2 стебля
• Соль ½ чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Срезать с ананаса кожу, разрезать вдоль на четыре части, удалить сердцевину. Грубо нарубить сердцевину и сложить в блендер. Добавить 2 стакана воды и взбить до однородного пюре. Процедить через мелкое сито. Должно получиться 8 стаканов ананасового сока.
2. Мякоть нарезать ломтиками толщиной в 1,5 см и сложить в миску. Шляпки шиитаке тонко нарезать. Помидоры измельчить.
3. Куриные грудки без кожи и костей обернуть пищевой пленкой и отбить молотком, нарезать полосками толщиной в 1 см, переложить в миску и оставить, накрыв крышкой или пленкой.
4. В большой кастрюле нагреть 2 столовые ложки масла. Бросить мелко нарезанный вместе с семенами чили и два измельченных зубчика чеснока и потушить, помешивая, в течение тридцати секунд. Добавить 1/1, стакана рыбного соуса, довести до кипения и уварить вдвое. Влить ананасовый сок и довести до кипения. Бросить ананас, шиитаке, помидоры, проростки фасоли, добавить черный перец и довести до кипения. Варить под крышкой, помешивая, десять минут.
5. Оставшееся масло разогреть в большой сковороде, бросить измельченный ­чеснок и потушить примерно тридцать секунд. Добавить 2 оставшиеся ложки рыбного соуса и уварить вдвое. Добавить курицу, поперчить, перемешать и потушить до готовности в течение четырех минут. Разложить мясо по тарелкам и залить ананасовым супом.