Пришедшее время заготовок кому-то в радость, а кому-то в тягость, а третьи хотели бы заготавливать, но считают, что это сложно, долго и бессмысленно. Переубеждать в обратном я не буду, но скажу, что есть рецепты заготовок, которые не занимают много времени, не представляют собой никакой сложности, а результат будет радовать на зимних застольях.К таким рецептам относится и этот — консервированные кабачки со стерилизацией. Необходимо нарезать кабачки и вместе с пряностями сложить в баночки, залить маринадом и прокипятить 10 минут. Кабачки получаются упругими, в меру остро-сладкими и очень вкусными.Из данного количества ингредиентов выходит 7 полулитровых баночек.Непростой рецепт кабачков маринованных на зиму со стерилизацией, рецепт русской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 309 килокалорий.Сложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: КонсервацияВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 309 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: Пост, перекусИнгредиенты на три порцииВода 7 ст.Гвоздика 7 шт.Кабачок 2000 гЛавровый лист 7 шт.Перец острый 2 шт.Перец чёрный горошком 14 шт.Петрушка свежая 1 пучокСахар 3 ст. л.Соль 2 ст. л.Укроп свежий 1 пучокУксус столовый 150 млЧеснок 2 головкаПошаговое приготовлениеПодготовить необходимые ингредиенты: кабачки, острый перец, петрушку, укроп, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздику, соль, сахар и уксус 9%.В чистые баночки разложить веточки укропа (1 пучок), петрушки (1 пучок), лавровый лист (7 листиков), горошины чёрного перца (2-3 на банку) и гвоздику (7 штук).Молодые, небольшие кабачки (2 кг) вымыть, нарезать кружочками (толщиной ~ 7 мм) и сложить плотно в баночки.Острый перец помыть (2 штуки), очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Чеснок (2 головки) очистить. Разложить овощи по баночкам.Приготовить маринад: в сотейник влить воду, всыпать соль (2 ст. л. ) и сахар (3 ст. л. ). Довести до кипения и влить уксус (150 мл).На дно кастрюли выложить кусочек плотной ткани, выставить ровно на неё баночки с кабачками. Залить маринадом.Баночки прикрыть крышками. Кастрюлю наполнить водой, она должна покрывать баночки чуть больше половины. Кастрюлю поставить на огонь, после закипания снизить огонь и прокипятить 10 минут.Закатать банки, перевернуть вверх дном, тепло укутать и оставить до полного остывания. Хранить в погребе или кладовой.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту кабачков маринованных на зиму со стерилизацией... Но потом, попробовал - весьма вкусно!