Сложный рецепт салата «Цезарь» с французским тостом, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 325 килокалорий.Сложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 325 килокалорийКоличество порций: 8 порцийИнгредиенты на одиннадцать порцийПомидоры черри 200 гСалат айсберг 200 гКуриное филе 2 штукиКуриный бульон 1 лЯйцо куриное 3 штукиТертый сыр пармезан 4 столовые ложкиАнчоусы 1 столовая ложкаКаперсы 1 столовая ложкаЛимонный сок 1 столовая ложкаМолотый черный перец по вкусуДижонская горчица 1 чайная ложкаОливковое масло 100 млБелый хлеб 4 кускаМолоко ¼ стаканаСмесь пряных трав ½ чайной ложкиВустерширский соус 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениеОтварите в курицу в бульоне. Дайте остыть, затем нарежьте на кусочки. Смешайте с листьями салата «Айсберг» и разрезанными пополам помидорами черри.Для заправки смешайте измельченные анчоусы с половиной пармезана, каперсами, лимонным соком, вустерским соусом и дижонской горчицей, поперчите. Поместите два яйца в кипяток на одну минут, затем разбейте в миску и взбейте венчиком до образования пышной массы. Соедините с подготовленной смесью, взбейте еще раз. Тонкой струйкой, помешивая, влейте 1/1, стакана оливкового масла.Для французского тоста срежьте с хлеба корку. Соедините слегка взбитое яйцо с молоком и пряными травами, вылейте смесь в глубокую тарелку. Положите в нее кусочки хлеба и оставьте на 10 минут, перевернув за это время хлеб один раз. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте на нем кусочки хлеба до золотистой корочки.Для сервировки добавьте заправку в салат, хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам. Сверху положите разрезанный на треугольники французский тост. Посыпьте тертым сыром пармезан.Традиционно в салате «Цезарь» используется салат романо. Но не гонитесь за аутентичностью в ущерб качеству! Выберите самые свежие листья салата на рынке.Вместо курицы можно использовать лосось или креветки. А однажды я пробовала вегетарианскую версию салата «Цезарь», приготовленную…с черносливом!
