Зразы картофельные с грибами

  1. Pgzryice

    Pgzryice Вишнивецкая Нина

    Сообщения:
    53
    Симпатии:
    41
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ростов-на-Дону

     

    Уже само название этого блюда говорит о том, что пришло оно к нам из польской или литовской кухни. Изначально так назывались рулетики из отбитого мяса с начинкой, обжаренные на раскалённом масле. Со временем вместо кусочков мяса стали использовать мясной фарш, а начинка в таких «котлетках» могла быть самая разная — от мелко нарубленной зелени до овощей, сыра или грибов. Но если начинку можно поместить внутрь обычной мясной котлеты, то почему не сделать то же самое, но наоборот? Картофельные зразы с грибами как раз и являются «зразами наизнанку»: в них роль начинки исполняет грибной фарш, а оболочка — это картофельное пюре.

    Скорее всего, это блюдо впервые приготовил какой-нибудь белорусский повар, ведь именно этому народу присуща нежная любовь к кушаньям из картошки. А может быть, это сделала обычная хозяйка, когда в холодильнике оказались только картофель и грибы. В любом случае картофельные зразы стоит приготовить, это отличная альтернатива жареной картошке с грибами — ингредиенты те же, а вкус совершенно иной.

    Не расстраивайтесь, если рецепт вас заинтересовал, но грибов в наличии не оказалось. Начинку вы можете сделать любую другую, даже из того же мясного фарша, предварительно обжаренного с луком.

    Непростой рецепт зраз картофельных с грибами, рецепт украинской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 час. Содержит всего 187 килокалорий.


    Зразы картофельные с грибами
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Украинская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество калории: 187 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: Ужин, обед

    Ингредиенты на четыре порции

    • Картофель 800 г
    • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
    • Панировочные сухари 6 ст. л.
    • Перец чёрный молотый 1 щепотка
    • Соль 2 щепотка
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Начинка
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
    • Перец чёрный молотый 1 щепотка
    • Соль 1 щепотка
    • Шампиньоны свежие 300 г
    • Соус
    • Сметана 7 ст. л.
    • Укроп свежий 0.5 пучок
    • Чеснок 3 зубчик

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления зраз возьмём картофель, шампиньоны, репчатый лук, сметану, укроп, чеснок, яйцо, панировочные сухари, растительное масло и специи.
    2. Картофель хорошо помыть, залить холодной водой и отварить до готовности.
    3. Лук очистить и мелко порезать кубиками.
    4. Шампиньоны помыть, обсушить и так же мелко нарезать кубиками.
    5. Готовый тёплый картофель очистить и размять толкушкой, добавить 1 яйцо, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
    6. Разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить грибы с луком до румяного цвета 15-20 минут на среднем огне.
    7. Добавить в грибы соль и перец по вкусу, готовую начинку остудить.
    8. Из картофеля сформировать лепёшку.
    9. В центр выложить 1-2 чайные ложки начинки.
    10. Затем картофельную лепёшку плотно завернуть, придавая ей форму продолговатой котлеты.
    11. Так подготовить все зразы для обжаривания.
    12. Затем можно приготовить сметанный соус, соединить сметану, мелко порезанный укроп и выдавленный через пресс чеснок.
    13. Подавать картофельные зразы горячими со сметанным соусом.


     
  2. Похожие рецепты


  3. Тукмачева А

    Тукмачева А Тукмачева

    Сообщения:
    40
    Симпатии:
    22
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Минск
     

    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб