Быстрая брандада из трески

 

Брандада в классическом варианте готовится из соленой трески, которую длительно вымачивают в молоке, а затем превращают в нежное пюре с оливковым маслом, сливками или молоком, иногда добавляют еще и картофель. Шеф-повар итальянского ресторана «Черри Мио» Андреа Галли предлагает подойти к классическому блюду Прованса по-новому и приготовить на ужин импровизированную быструю брандаду.

Простой рецепт быстрой брандады из трески, рецепт французской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 44. Содержит всего 252 килокалорий.

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

Ингредиенты на четыре порции

• зубчик чеснока – 1 шт.
• замороженное или свежее филе трески – 600 г
• картофель – 200 г
• помидоры черри – 12 шт.
• соль, свежемолотый черный перец
• молоко – 700 мл
• репчатая луковица – 1 шт.
• оливковое масло – 100 г

Пошаговое приготовление

1. Треску отварить в молоке с луковицей, когда жидкость закипит, продолжить варить в течение 5-7 минут. Затем вытащить рыбу, очистить от кожи и костей.
2. Чеснок очистить и размять прессом для чеснока. В картофельное пюре влить оливковое масло, добавить измельченный чеснок, посолить, приправить перцем и тщательно перерешать до получения однородной массы.
3. Из картофельного пюре сформировать 4-6 котлеток овальной формы. Сверху на каждую выложить филе трескии, слегка прижать, и быстро обжарить в сковороде на оливковом масле. По желанию можно отварить котлетки на пару 5-7 минут.
4. Помидоры черри поместить в кипящую воду на несколько секунд, быстро вытащить и очистить от кожи. На тарелки положить картофельно - рыбные котлетки, добавить очищенные черри по 2-3 штуки на порцию, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и украсить листьями петрушки.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

 

спасибочки Димакова З
попробуем обязательно

 

 

Мы тоже недавно первый раз делали быструю брандаду из трески. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

 

Хороший рецептик!