Индейка в маринаде

 

Сложный рецепт индейки в маринаде, рецепт авторской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 295 килокалорий.

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на две порции

• 2 голени индейки
• Для гарнира:
• 600 г зеленого горошка (мороженого)
• 90 г репчатого лука
• 90 г сливочного масла
• 6 качанчиков брюссельской капусты
• Для маринада:
• 4 ст. л. соевого соуса
• 60 г меда
• 2 коробочки кардамона
• 2 веточки тимьяна
• Для овощного бульона:
• 1 л воды
• 100 г моркови
• 100 г репчатого лука
• 30 г шампиньонов
• 1 лавровый лист
• 1 веточка тимьяна
• 30 г стебля сельдерея
• перец горошком

Пошаговое приготовление

1. В рукав для запекания положите голени идейки и залейте маринадом. Запекайте в духовке при температуре 110 градусов в течение 4 часов.
2. Сварите овощной бульон.
3. Нарежьте лук мелкими кубиками, спассеруйте. Зеленый горошек смешайте с луком и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения. Добавьте сливочное масло, соль, перец и взбейте погружным блендером.
4. Брюссельскую капусту замаринуйте в соевом соусе с тимьяном на 30 минут и затем обжарьте во фритюре.
5. Выложите на тарелку голени, пюре из зеленого горошка и брюссельскую капусту.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. У шеф–повара ресторана Hills, Антона Клетарова философский подход не только к жизни, но и к своему призванию. По мнению шефа, блюда должны быть изысканными, но, в то же время, простыми. Изысканность заключается в гармоничном вкусе, а простота – в приготовлении и составе.