Бульон с «колдунами» или ушками

  1. Lezjoqxei

    Lezjoqxei Резакова

    Сообщения:
    44
    Симпатии:
    61
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Санкт-Петербург

     

    Сложный рецепт бульона с «колдунами» или ушками, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 39. Содержит всего 301 килокалорий.


    Бульон с «колдунами» или ушками
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Первые блюда
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 39
    • Количество калории: 301 килокалорий
    • Количество порций: 7 порций

    Ингредиенты на семь порций

    • кости 200 г
    • мясо 3-го сорта для оттяжки 70 г
    • яйца для оттяжки 0,2 шт.
    • морковь 6 г
    • петрушка 5 г
    • или сельдерей 5 г
    • лук репчатый 6 г
    • Для «колдунов»:
    • мука 50 г
    • яйца 0,1 шт.
    • говядина 60 г
    • свинина 70 г
    • лук репчатый 10 г
    • специи по вкусу
    • Для ушков:
    • мука пшеничная 80 г
    • яйца 0,5 шт.
    • молоко кислое 50 г
    • сахар 5 г
    • сода 5 г
    • жир (на подмазку)3 г

    Пошаговое приготовление

    1. Варят прозрачный костный бульон с кореньями и луком. «Колдуны» готовят так же, как пельмени, но более крупных размеров (по 3—4 шт. на порцию). Приготовленные «колдуны» на несколько секунд опускают в кипящую воду, а затем перекладывают в кипящий прозрачный бульон и варят при слабом кипении 5—8 мин.
    2. Для приготовления ушкóв: замешивают крутое пресное тесто и раскатывают его в муке в пласт толщиной 0,5 см. Затем пласт разрезают на полоски шириной 3—4 см, которые, в свою очередь, нарезают в форме ромбов. Противоположные концы ромбов соединяют и защипывают. Приготовленные полуфабрикаты выпекают в духовом шкафу на противне, смазанном жиром. Ушки подают к бульону на пирожковой тарелке.


     
    Eiiuyvni, pronkina78, СашаП и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Iugeoeemd

    Iugeoeemd Палащенко Улья

    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    44
    Баллы:
    13
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Кемерово
     

    Сегодня буду готовить!
     
    Hkhnbeeoa, Ramebpnoe, НинаЗ и ещё 1-му нравится это.
  4. gremilova80

    gremilova80 Гремилова Диана

    Сообщения:
    65
    Симпатии:
    106
    Баллы:
    33
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Томск
     

    И как у тебя все получается???
     
    Otorbko и Aahebio нравится это.
  5. Kaebfzb

    Kaebfzb Кусова Лизавета

    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    29
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Беларусь
     

    Доброго!
    Сегодня приготовила бульон с «колдунами» или ушками по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.