Сложный рецепт бульона с «колдунами» или ушками, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 39. Содержит всего 301 килокалорий.Сложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюдаВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 301 килокалорийКоличество порций: 7 порцийИнгредиенты на семь порцийкости 200 гмясо 3-го сорта для оттяжки 70 гяйца для оттяжки 0,2 шт.морковь 6 гпетрушка 5 гили сельдерей 5 глук репчатый 6 гДля «колдунов»:мука 50 гяйца 0,1 шт.говядина 60 гсвинина 70 глук репчатый 10 гспеции по вкусуДля ушков:мука пшеничная 80 гяйца 0,5 шт.молоко кислое 50 гсахар 5 гсода 5 гжир (на подмазку)3 гПошаговое приготовлениеВарят прозрачный костный бульон с кореньями и луком. «Колдуны» готовят так же, как пельмени, но более крупных размеров (по 3—4 шт. на порцию). Приготовленные «колдуны» на несколько секунд опускают в кипящую воду, а затем перекладывают в кипящий прозрачный бульон и варят при слабом кипении 5—8 мин.Для приготовления ушкóв: замешивают крутое пресное тесто и раскатывают его в муке в пласт толщиной 0,5 см. Затем пласт разрезают на полоски шириной 3—4 см, которые, в свою очередь, нарезают в форме ромбов. Противоположные концы ромбов соединяют и защипывают. Приготовленные полуфабрикаты выпекают в духовом шкафу на противне, смазанном жиром. Ушки подают к бульону на пирожковой тарелке.
Доброго! Сегодня приготовила бульон с «колдунами» или ушками по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
