Обязательный шоколадный торт с амаретто и амаретти, без муки и масла

  1. Надежда_З

    Надежда_З Зозук Надежда

    Сообщения:
    46
    Симпатии:
    72
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

     

    Снаружи торт хрустящий и очень хрупкий, это видно по фотографии, а внутри влажный и тягучий. Почти как Брауниз, но нежнее и со своей изюминкой. Особая прелесть в том, что готовится он минут десять, а потом еще 40 минут выпекается. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, но перед подачей лучше вытащить где-нибудь за полчаса-час, чтобы он согрелся. В рецепте советуют выпекать в разъемной форме 20 см. У меня такая маленькая приказала долго жить, поэтому я делала в форме 28 см. На мой взгляд оптимально будет взять форму диаметром 24 см.

    Простой рецепт обязательного шоколадного торта с амаретто и амаретти, без муки и масла, рецепт кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40 мин
    . Содержит всего 162 килокалорий.


    Обязательный шоколадный торт с амаретто и амаретти, без муки и масла
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Особенности:
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
    • Время подготовки: 10 мин
    • Время приготовления: 40 мин
    • Количество калории: 162 килокалорий
    • Количество порций: 11 порций
    • Повод:

    Ингредиенты на шесть порций

    • размягченное сливочное масло, для смазывания формы
    • 350 г темного шоколада очень хорошего качества (я использовала 150 г молочного и 200 г горького шоколада Valrhona)
    • 6 ст. л. ликера «Амаретто ди Саронно»
    • 4 крупных яйца, отделить белки от желтков
    • 50 г печенья амаретти, мелко раскрошить (можно в блендере)
    • 200 мелкого сахара
    • какао - порошок, для посыпания
    • слегка взбитые сливки или маскарпоне, для подачи (по желанию)

    Пошаговое приготовление

    1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом форму для выпечки со съемным дном и выстелите дно жиронепроницаемой бумагой.
    2. Разломайте шоколад на кусочки, положите в жаропрочную миску и поставьте на кастрюлю с едва кипящей водой. Когда шоколад начнет таять, добавьте ликер, а когда растает полностью, снимите миску с водяной бани и дайте слегка остыть.
    3. Взбейте желтки в большой миске в плотную светлую массу. Всыпьте печенье в растопленный шоколад, а затем добавьте желтки.
    4. В чистой миске взбейте белки миксером до мягких пиков. Понемногу всыпайте сахар и взбивайте до получения плотной глянцевой меренги. В 3 приема добавьте ее в шоколадную массу.
    5. Выложите смесь в подготовленную форму и слегка разровняйте. Выпекайте 35–40 минут, пока торт не поднимется, а верх не станет слегка хрустящим. На поверхности могут появиться трещины, но середина должна остаться влажной и нежной. Выключите духовку и оставьте в ней торт хотя бы на час.
    6. Выньте торт из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. Переложите на большое блюдо и посыпьте какао - порошком. Нарежьте на кусочки и подавайте с маскарпоне или слегка взбитыми сливками.


     
    Tinwygage, xrmfecu и uohfv нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. А_Мирсайзянова

    А_Мирсайзянова Алена

    Сообщения:
    91
    Симпатии:
    161
    Баллы:
    33
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Витебск
     

    это просто очень вкусно
     
    Фомичева А и Nolumji нравится это.
  4. Reoukvo

    Reoukvo Протасевич

    Сообщения:
    37
    Симпатии:
    54
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Сызрань
     

    хороший рецепт. Спасибо
     
    Ovdwieu нравится это.
  5. ruban94

    ruban94 Рубан Женя

    Сообщения:
    89
    Симпатии:
    194
    Баллы:
    33
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Новороссийск
     

    Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
    erkushova87 и pugovkina79 нравится это.
  6. Akoixeo

    Akoixeo Рая Г

    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    58
    Баллы:
    13
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Алма-Ата
     

    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
  7. Красова Н

    Красова Н Красова

    Сообщения:
    63
    Симпатии:
    120
    Баллы:
    33
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Кемерово
     

    За рецепт спасибо