Треска на шпажках с овощным салатом

  1. Лида_Т

    Лида_Т Лида Т

    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    52
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

     

    Сложный рецепт трески на шпажках с овощным салатом, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 748 килокалорий.


    Треска на шпажках с овощным салатом
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Основные блюда
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество калории: 748 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций

    Ингредиенты на три порции

    • Филе трески 500 г
    • Свежие коричневые шампиньоны 2 штуки
    • Редис 60 г
    • Огурцы 1 штука
    • Салат айсберг 1 штука
    • Руккола 50 г
    • Молодой шпинат 50 г
    • Листья базилика 6 штук
    • Помидоры 1 штука
    • Листья эстрагона 1 столовая ложка
    • Измельченный укроп 1 столовая ложка
    • Рубленая петрушка 1 столовая ложка
    • Лук - резанец 1 столовая ложка
    • Свежая мята 1 столовая ложка
    • Овощной бульон 2 столовые ложки
    • Соль щепотка
    • Свежемолотый черный перец щепотка
    • Сахар щепотка
    • Масло грецкого ореха 4 столовые ложки
    • Шпик 12 кусков
    • Растительное масло 2 столовые ложки
    • Эстрагоновый уксус 2 столовые ложки

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления понадобится 4 крепких ровных ветки свежего лавра. Оборвите листья с лавровых веток за исключением одного–двух на концах.
    2. Для салата почистите шампиньоны, нарежьте грибы тонкими полосками. Редис нарежьте тонкими полосками.
    3. Огурец разрежьте пополам. Удалите семена и нарежьте мякоть кубиками размером 5 мм. Помидор также порежьте кубиками.
    4. Помойте салатные листья, просушите и порвите руками.
    5. Помойте листья базилика, промокните досуха и крупно нарежьте.
    6. Перемешайте в миске шампиньоны, редис, кубики огурца и помидоров с салатом и травами. Осторожно перемешайте и уберите в холодильник до подачи на стол.
    7. Для соуса винегрет смешайте эстрагоновый уксус с бульоном и приправьте солью, перцем и сахаром.
    8. Хорошенько перемешайте смесь венчиком до полного растворения кристаллов сахара и соли.
    9. В заключение примешайте масло грецкого ореха, интенсивно взбейте и приправьте соус по вкусу.
    10. Нарежьте филе трески на 12 кубиков одинакового размера весом примерно по 40 г.
    11. Приправьте кубики рыбы солью и перцем, оберните шпиком и насадите на шпажки.
    12. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте рыбу на шпажках.
    13. В это время сбрызните салат соусом винегрет и аккуратно перемешайте.
    14. Выложите салат на тарелки. Уложите рядом шпажки с треской и по желанию сбрызните остатками соуса.

    Вместо веточек лавра можно использовать деревянные шпажки, тогда между каждым кусочком трески надеть на шпажку лавровый лист.



     
  2. Похожие рецепты


  3. oqieqybqx

    oqieqybqx Member

    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    48
    Баллы:
    18
     

    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
    khokhlova83 нравится это.
  4. Валентина_Л

    Валентина_Л Лаеда Валентина

    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    14
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
     

    Спасибо за угощение, буду пробовать
     
    i_anna нравится это.