Печенье амаретти

 

Простой рецепт печенья амаретти, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 час. Содержит всего 179 килокалорий.

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

Ингредиенты на восемь порций

• Миндаль 130 г
• Крахмал 1,5 чайные ложки
• Винный камень 0,129 чайной ложки
• Ванильный сахар ⅓ стакана
• Сахарная пудра ½ стакана
• Яичный белок 2 штуки
• Ликер «Амаретто» ¼ чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Бланшируйте миндаль в кипящей воде в течение минуты, затем откиньте на дуршлаг под ледяную воду. Дайте орехам слегка остыть и освободите от коричневой кожицы уверенным сжиманием ореха между большим и указательным пальцами — в идеале орех должен с легкостью выстрелить из своей кожуры, так что будьте аккуратнее. Если орех не выстреливает, просто подденьте кожицу вилкой и снимите ее.
2. Смешайте половину бланшированного миндаля с половиной крахмала и хорошо взбейте в блендере в однородную массу. Проделайте то же самое с оставшимся миндалем и крахмалом. Всю получившуюся миндальную муку соедините с сахарной пудрой и перемешайте. Отдельно вбейте белки комнатной температуры с щепоткой винного камня на небольшой скорости. Взбивайте до легкой пенной консистенции, потом увеличьте скорость и по частям всыпьте ванильный сахар, продолжая взбивать до плотной пышной консистенции. В последнюю минуту взбивания добавьте амаретто. Аккуратно и по частям введите миндальную муку во вбитые белки, перемешивая силиконовой лопаткой сверху вниз. Аккуратно наполните получившимся взбитым тестом кондитерский мешок и отсадите маленькие кружочки печенья на пергаментную бумагу на расстоянии сантиметра друг от друга. Выпекайте в духовке, разогретой до 150 градусов 35–45 минут. В середине выпекания разверните поддон с печеньем другим боком и выпекайте оставшуюся половину времени. В конце выпекания выключите духовку и оставьте печенье внутри при слегка открытой дверце духового шкафа. Оставьте на 20 минут, потом выньте и остудите при комнатной температуре.
3. Подавайте с любым горячим десертным кремом.

Выход — 35 штук.

 

 

вы там знаете толк в еде

 

 

как вкусно! Я полюбила печенье амаретти с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

 

Uwojpoia, спасибо большое, за вкусный превкусный печенье амаретти!!!