Шо-фруа из дичи

  1. ofacceo

    ofacceo Member

    Сообщения:
    56
    Симпатии:
    93
    Баллы:
    18

     

    Рецепт от шеф-повара ресторана Красная площадь, дом 1 Александра Филина. Настоящая царская закуска.

    Простой рецепт шо-фруа из дичи, рецепт русской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 696 килокалорий.


    Шо-фруа из дичи
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 696 килокалорий
    • Количество порций: 9 порций

    Ингредиенты на три порции

    • перепелиное яйцо – 1 шт.
    • 2 шампиньона
    • 1 ст. л. желатина
    • 75 г филе фазана
    • 60 г готового теста
    • полжелтка
    • 1 ст. л. кедровых орехов
    • 2 ст. л. соуса «ремулад»
    • 20 г паштета из дичи

    Пошаговое приготовление

    1. Мясо фазана отварить в небольшом количестве воды. Для приготовления ланспика (крепкого желе) в процеженный горячий бульон положить пластинчатый желатин и размешать до полного растворения. Отварного фазана разделить на кусочки, перемешать с паштетом из дичи, рубленым перепелиным яйцом, кедровыми орешками и уложить в формочки. Украсить зеленью. Залить 2 ст. л. ланспика, дать застыть. Тесто разморозить, сплести из него косичку, смазать желтком и запекать в духовке, пока не подрумянится. Шо - фруа оформить косичкой и полить соусом «ремулад».

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.



     
    Bymaitjoe нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. oganbekova82

    oganbekova82 Роза

    Сообщения:
    48
    Симпатии:
    72
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Новосибирск
     

    уверена маме понравится
    все любители шо-фруа из дичи оценили!
     
    Osxiyved нравится это.