Непростой рецепт маринованного топинамбура, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 215 килокалорий.Сложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 215 килокалорийКоличество порций: 8 порцийИнгредиенты на восемь порцийМорская соль 120 гТопинамбур 450 гСухая горчица 2 столовые ложкиПшеничная мука 1 столовая ложкаЯблочный уксус 350 млСахар 270 гСемена сельдерея 1,5 чайные ложкиЖелтые семена горчицы 1,5 чайные ложкиКуркума 1,5 чайные ложкиМолотый черный перец ½ чайной ложкиКрасный сладкий перец 220 гРепчатый лук 1,5 головкиПошаговое приготовлениеВсыпать соль в кастрюлю, залить половиной литра воды и поставить на небольшой огонь. Варить, помешивая, пока не растворится вся соль. Тогда снять с огня, добавить еще пол - литра воды и остудить рассол.Очистить топинамбур и затем порезать корнеплоды на кубики со стороной чуть больше сантиметра. Положить их в рассол и поставить на ночь в прохладное место, а затем слить воду в дуршлаге.В небольшой миске смешать горчицу, муку и столовую ложку воды, чтобы получилась однородная паста.Влить в сотейник уксус, добавить горчичные семена, семена сельдерея, куркуму и сахар. Поставить сотейник на огонь и варить, пока не растворится сахар. Тогда постепенно вмешать в уксус горчичную пасту и варить, помешивая, две минуты. В загустевшую массу положить топинамбур, нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и мелко нарубленный лук. Готовить пять минут и остудить.
