Непростой рецепт свинины с клецками из петрушки, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 864 килокалорий.Сложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 864 килокалорийКоличество порций: 6 порцийИнгредиенты на шесть порцийстебель лука - порея – 1 шт.луковица – 1 шт.кардамон – 4 коробочкиморковь – 1 шт.стебель черешкового сельдерея – 1 шт.лавровый лист – 2 шт.гвоздика – 4 шт.свинина без костей – 1,2 кггорошины черного перца – 0,5 ч. л.семена кориандра – 1 ч. л.Для клецек:мука – 250 гсало – 125 гветочки тимьяна – 2 шт.соль – 1 ч. л.средний пучок петрушкиПошаговое приготовлениеМясо вымыть, разрезать на 6 кусков.Положить мясо в большую кастрюлю. Влить столько воды, чтобы она только прикрывала свинину. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть. Уменьшить огонь до слабого, шумовкой снять пену.Морковь и лук очистить, порей и сельдерей вымыть. Нарезать овощи крупными кусками, добавить в кастрюлю вместе со всеми пряностями и солью. Готовить на несильном огне 2 ч.При необходимости можно подлить немного воды – столько, чтобы мясо оставалось прикрытым жидкостью.Приготовить клецки. Сало нарезать очень маленькими кусочками, смешать с мукой и солью. Петрушку и тимьян вымыть, измельчить.Влить в муку с салом 200 мл воды, тщательно размешать, чтобы не было комков. Добавить измельченную зелень.Готовое мясо вынуть из бульона, накрыть. Сохранять теплым до подачи к столу.Бульон вновь довести до кипения. Клецки порциями выкладывать в бульон и варить 15 мин. На сервировочное блюдо выложить куски мяса и клецки, полить бульоном. Можно подать с отварными овощами.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.