Гаспачо

 

Несложный рецепт гаспачо, рецепт испанской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 301 килокалорий.

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Супы
• Технология приготовления: Карамелизирование

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Новый год

Ингредиенты на пять порций

• помидоры (спелые) 200 г
• чеснок 1 г
• лук красный 5 г
• перец сладкий (красный) 15 г
• огурец 30 г
• базилик 1 г
• масло оливковое 30 г
• винный уксус (красный) 5 г
• сухарики 10 г
• соль 2 г

Пошаговое приготовление

1. Шеф - повар ресторана EXTRA LOUNGE MOSCOW Антонио Альфредо Сальваторе уверен: готовить гаспачо просто и можно – без хлеба! Хлеб в супе нужен только для тех, кто занимается тяжелым физическим трудом, а всем остальным лучше делать гаспачо без хлеба, так он получится очень нежным! Помидоры и сладкий перец нарезать ломтиками.
2. Огурцы очистить от кожуры, нарезать.
3. Нарезать лук и зубчики чеснока.
4. Выложить все овощи в блендер.
5. Пробить до однородности.
6. Добавить лед, пробить еще раз.
7. Не выключая блендер, добавить соль, оливковое масло и листочки базилика.
8. Если помидоры попались не очень сочные, то можно влить немного томатного сока.
9. Процедить через сито.
10. Добавить винный уксус, перемешать.
11. Гаспачо готов! Обычно к гаспачо полагаются «тропесонес» — мелко нарезанные овощи, используемые в его приготовлении, а еще — румяные сухарики.
12. Шеф - повар Антонио Альфредо Сальваторе использует для подачи 2 г анчоусов, 10 г огурцов, 1 г острого перца чили и 2 г оливок.
13. Аккуратно влить гаспачо в тарелку к овощам.
14. Приятного аппетита! См.
15. также рецепты гаспачо с сорбетом из томатов, гаспачо с клубникой, свекольного гаспачо с козьим сыром, арбузного гаспачо в ледяной тарелке.