Баклажанная икра с крыжовником и яблоком

  1. 1stlife

    1stlife Active Member

    Сообщения:
    79
    Симпатии:
    147
    Баллы:
    33
    Пол:
    Женский

     

    Непростой рецепт баклажанной икры с крыжовником и яблоком, рецепт русской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 67 килокалорий.


    Баклажанная икра с крыжовником и яблоком
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Закуски
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: до 1.5 часов
    • Количество калории: 67 килокалорий
    • Количество порций: 14 порций

    Ингредиенты на четырнадцать порций

    • Баклажан 1 кг.
    • Морковь 2 шт.
    • Перец сладкий болгарский 2 шт.
    • Помидоры черри 2 шт.
    • Крыжовник зеленый 100 г.
    • Яблоко 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Подсолнечное масло 4 ст. ложк
    • Петрушка сушеная 1 ч. ложк
    • Укроп сушеный 1 ч. ложк
    • Поваренная соль 1 ч. ложк
    • Сахар 1 ст. ложк
    • Чеснок 3 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Сегодня поделюсь с Вами необычным рецептом баклажанной икры с крыжовником и яблоком. Получается острая закуска с приятной кислинкой. Вообще это блюдо получается очень полезное и низкокалорийное. Добавление к базовым ингредиентам крыжовника и яблока придает необычный вкус и аромат. Начнем с того, что подготовим необходимые ингредиенты.
    2. Баклажаны моем, очищаем от кожицы и режем кользами средней толщины. Выкладываем кольца баклажанов в блюдо, обильно солим и заливаем кипятком. Оставляем баклажаны на 15 минут в кипятке, чтобы из них вышла горечь.
    3. В это время на крупной терке трем морковь.
    4. Мелко шинкуем репчатый лук.
    5. В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, подогреваем. Выкладываем морковь и лук на сковороду и обжариваем 10 минут.
    6. Пока обжариваются морковь и лук, чистим от кожицы яблоко и трем на мелкой терке.
    7. Крыжовник очищаем от плодоножек, моем и измельчаем блендером.
    8. Теперь приступаем к измельчению баклажан и помидоры. Сливаем с нарезанных баклажанов соленую воду, промываем несколько раз холодной водой и измельчаем при помощи механической мясорубки. Помидору очищаем от кожицы и тоже прокручиваем через мясорубку.
    9. Берем кастрюлю и выкладываем в неё натертое яблоко, измельченный крыжовник, баклажаны, помидору, обжаренные морковь и лук, добавляем сахар и соль и ставим на плиту. Варим от момента закипания еще 20 минут, постоянно помешивая.
    10. В это время займемся подготовкой болгарских сладких перцев. Моем их и держим в кипятке 5 минут. Выкладываем, остужаем и нарезаем.
    11. Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем нарезанные перцы и измельчаем получившуюся массу при помощи блендера до пюреобразного состояния.
    12. Далее опять ставим кастрюлю на плиту, добавляем сушеную петрушку и сушеный укроп, можно добавить молотого черного перца. Варим еще 5 минут. В это время чистим и моем 3 крупных зубчика чеснока, при помощи чесночного пресса измельчаем и добавляем в кастрюлю, всё тщательно перемешиваем.
    13. Горячую баклажанную икру с крыжовником и яблоком выкладываем в банки и укутываем, чтобы икра прогрелась и настоялась. Из данного количества ингредиентов у меня получается 1,4 литра баклажанной икры. Кушать её лучше на следующий день и охлажденной. Прекрасно подойдет к мясным и рыбным блюдам. Хорошо сочетается с отварным рисом, картофельным пюре и отварными макаронами. Приятного аппетита!


     
    f_vika и Ариша_П нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Василина_Г

    Василина_Г Гайкович Василина

    Сообщения:
    74
    Симпатии:
    101
    Баллы:
    33
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Копейск
     

    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    ilmurzina77 и l_agata нравится это.
  4. Ozokiczaw

    Ozokiczaw Аршинова Таня

    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    11
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
     

    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    Кондратьева Т нравится это.
  5. Лена_Ж

    Лена_Ж Житникова Лена

    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    14
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ярославль
     

    ухтышка какой рецепт баклажанной икры с крыжовником и яблоком!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
    Кутищева А и Oizrnaped нравится это.