Свекольный суп с кокосовым молоком

 

Вы нам не расскажете, почему мы так мало и так однообразно используем свеклу? Борщ, свекольник, «шуба» да винегрет... А ведь она такая вкусная, полезная, красивая, наконец! Вот вам – для расширения свекольных горизонтов – рецепт отличного пряного и освежающего супа в азиатском стиле. Можете готовить его и зимой, и летом, подавая или обжигающе горячим или, наоборот, ледяным.

Сложный рецепт свекольного супа с кокосовым молоком, рецепт интернациональной кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 ч 50 мин. Содержит всего 22 килокалорий.

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Интернациональная кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество калории: 22 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Обед

Ингредиенты на четыре порции

• 500 мл овощного бульона
• 2 крупные свеклы
• 4 средних луковицы шалота
• 500 мл кокосового молока
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• Для заправки:
• 1 стаканчик (125 г) натурального йогурта
• Для заправки:
• 3 ст. л. мягкого козьего или творожного сыра
• маленький пучок кинзы
• соль
• Для пасты из специй:
• 3 см свежего корня имбиря
• Для пасты из специй:
• 2 стебля лимонного сорго
• 3 зубчика чеснока
• 1 свежий красный перчик чили
• сок и цедра 1 лайма
• 1 ст. л. растительного масла

Пошаговое приготовление

1. Свеклу заверните в несколько слоев фольги и запеките в разогретой до 180 °С духовке до готовности, 50–70 мин. Обдайте холодной водой, очистите от кожуры, слегка остудите и нарежьте кубиками.
2. Для пасты из специй снимите подсохшие листья с лимонного сорго, удалите верхние части стеблей, оставив примерно 5 см – мелко порежьте эту часть. Измельчите чеснок, имбирь и чили. Смешайте имбирь, чеснок, чили, лимонное сорго, растительное масло, сок и цедру лайма. Смелите блендером в однородную пасту, при необходимости добавляя немного воды.
3. Для супа лук - шалот мелко нарежьте, обжарьте в кастрюле с толстым дном в разогретом масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте пасту из специй, готовьте, помешивая, еще 5 мин.
4. Положите в кастрюлю свеклу, готовьте, помешивая, 2–3 мин. Влейте чуть теплый бульон, на небольшом огне доведите до кипения, варите 10 мин., снимите с огня, закройте, приправьте солью и перцем, оставьте на 10 мин.
5. Для заправки у кинзы снимите листья со стеблей (стебли здесь не понадобятся). Листья мелко порежьте. Взбейте вилкой до однородности йогурт с сыром, добавьте кинзу и соль, перемешайте.
6. Прямо перед подачей нагрейте кокосовое молоко, влейте в блендер, добавьте суп и взбейте до однородности. Разлейте по тарелкам и подавайте, выложив в каждую тарелку по ложке заправки.

Этот суп можно подать холодным. Для этого после шага №4 полностью остудите бульон со свеклой и поставьте в холодильник на 2 ч. Кокосовое молоко влейте в блендер, взбейте, чтобы добиться однородности (в пакете или банке оно часто бывает разделено на плотную массу и жидкость), и прямо в чаше блендера поставьте в холодильник. Затем действуйте по рецепту.

 

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

 

И как у тебя все получается???

 

 

Какой замечательный рецепт свекольного супа с кокосовым молоком - яркий, красочный и аппетитный!

 

 

таким способом обязательно попробуем приготовить свекольный суп с кокосовым молоком! спасибо!

 

 

готовила свекольный суп с кокосовым молоком много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

 

А что вы нашли в свекольном супе с кокосовым молоком??? Мне, например, не очень понравилось