Непростой рецепт соус-желе из красной рябины (к мясу), рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 33. Содержит всего 154 килокалорий.Сложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 33Количество калории: 154 килокалорийКоличество порций: 6 порцийИнгредиенты на одиннадцать порцийРябина красная - 700 гВода - 400 млИзюм - 50 гСахар - 400 гСоль - 20 гЛимон - 10 гКорица молотая - 30 гКардамон - 5 гКориандр - 3 гГвоздика - 3 гПаприка молотая - 5 гТимьян свежий - 5 гМята свежая - 10 гПошаговое приготовлениеДля соуса из рябины потребуется спелая ягода, желательно собирать ее после заморозка, чтобы не горчила.Как приготовить соус - желе из красной рябины (к мясу): Отобранную рябину замачиваем на 8 часов в ледяной воде.Откидываем на дуршлаг, несколько раз промываем холодной водой. Затем ошпариваем кипятком.Перекладываем в эмалированный таз, заливаем холодной водой, ставим на огонь. Варим, пока большая часть ягод не полопается.Добавляем изюм, продолжаем уваривать соус.Когда масса станет почти однородной консистенции – процеживаем через сито сок, хорошо отжимая жмых.К рябиновому соку добавляем сахарный песок, соль. Увариваем все, единожды доведя до кипения, на среднем огне. Уже в кастрюле соус начнет густеть, но нужно снимать пену.В конце добавляем букет гарни - связанные в пучок веточки тимьяна и мяты. Кладем дольку лимона.Через пару минут добавляем мелко молотые специи: кардамон, паприку, кориандр, гвоздику, корицу.Убираем лимон и пучок трав. Томим соус из красной рябины, постоянно помешивая, до готовности.Переливаем рябиновый соус - желе в чистую банку или в соусницу.Соус к мясу будет готов, когда застынет. Приятного аппетита!
@flores96, спасибо за новый вариант соус-желе из красной рябины (к мясу). Нужно будет обязательно попробовать