Соус Велюте (Veloute)

 

Очень простой рецепт соуса Велюте (Veloute), рецепт французской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 254 килокалорий.

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады, Французская кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 254 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

Ингредиенты на одну порцию

• Сливочное масло 150 г
• Мясной бульон 1 л
• Пшеничная мука 50 г

Пошаговое приготовление

1. Масло растопить на медленном огне.
2. Добавить муку, которую спассеровать, не допуская изменения цвета.
3. Полученная смесь называется «Ру», нужно снять ее с огня и дать остыть.
4. В остывшую ру налить кипящий бульон, тщательно постоянно перемешивая, не давая подгорать или образовываться комочкам.
5. Варить на медленном огне 1 час.
6. Снять с огня, процедить через конический фильтр.

 

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить соус велюте (veloute),
вкус необыкновенный! СПАСИБО!