Курица, фаршированная блинчиками (Gallina rellenada por los crepes)

  1. Qisnhee

    Qisnhee Нилова Галя

    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    57
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

     

    http://s013.radikal.ru/i325/1010/e5/d0f2e17a7944.jpg

    Сложный рецепт курицы, фаршированной блинчиками (Gallina rellenada por los crepes), рецепт испанской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 49 килокалорий.


    Курица, фаршированная блинчиками (Gallina rellenada por los crepes)
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Испанская кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество калории: 49 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций

    Ингредиенты на девять порций

    • маслины без косточек – 1 банка
    • мед
    • апельсиновый джем с корочками
    • оливки, фаршированные перцем – 1 банка
    • зрелые, но твердые груши – 3 шт.
    • шафран – 1-2 рыльца или 1 щепотка порошка
    • курица или утка – 1 шт.
    • козий крем - чиз (Crema de Queso de Cabra) – 250 г
    • Для маринада
    • перец свежемолотый – по вкусу
    • соль – по вкусу
    • масло оливковое – 50 г
    • мед
    • Для теста
    • соль – по вкусу
    • яйцо – 2 шт.
    • масло оливковое – 4 ст. л.
    • молоко – 200 мл
    • перец – по вкусу
    • мука – 125 г
    • тимьян – 1 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Вымытую птицу обсушиваем и удаляем кости. Для этого ножом аккуратно срезаем мясо с костей, начиная с крестца вверх по спинке, аналогично поступаем на грудке. В результате кости извлекаются по кругу, а мясо стаскивается как «чулок». Вырезаем по одному суставу в ножках и крыльях. Смазываем курицу маринадом изнутри и оставляем пропитаться в холодильнике.
    2. Смешиваем ингредиенты для теста, даем настояться 30 минут, выпекаем блины.
    3. На охлажденные блины тонким слоем намазываем крем - чиз (Crema de Queso de Cabra или обычный крем - чиз, смешанный с пряностями), на половину блинов выкладываем маслины, на вторую – оливки. Сворачиваем блины трубочкой.
    4. Несколько маслин наполняем крем - чизом и вкладываем их вместо суставов в ножки и крылья курицы. Начиняем курицу блинчиками, укладывая их вдоль позвоночника - чередуя блины с маслинами и блины с оливками. Между слоями блинов кладем ломтики предварительно очищенной груши. Закалываем отверстие зубочистками, прикалываем к тушке крылья и ножки, и помещаем птицу в предварительно нагретую до 180°C духовку примерно на 30 минут. Когда курица уже будет практически готова, вынимаем ее, смазываем медом и помещаем обратно в духовку до образования румяной корочки.
    5. Оставшиеся груши очищаем, произвольно нарезаем, добавляем мед (по вкусу - в зависимости от сладости груши) и шафран, и держим на огне 7-10 минут, чтобы груша размягчилась, но не превратилась в кашу. Снимаем с огня, немного остужаем и измельчаем в блендере.
    6. Чуть остывшую птицу нарезаем кусочками. Рядом с ними на блюдо выкладываем соус и немного апельсинового джема.


     
    anyal, Looaeba и Рыдванова С нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Гребенщиков Л

    Гребенщиков Л Люда Г

    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    55
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Орехово-Зуево
     

    Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
    Aewcnee нравится это.