Пастуший пирог с бараньим фаршем

  1. Xeepeak

    Xeepeak Нюта Г

    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    56
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Минск

     

    Я, конечно, как и многие, увлечена Голым Поваром, и этому рецепту научилась у него. Поскольку Джейми использовал в авторском варианте очень интересный соус Мадрасский карри острый, которого у меня не было, то я была усердней моего вдохновителя и сделала этот карри самостоятельно, перед этим приготовив Гарам Масалу.

    Эти рецепты я тоже отсняла, поэтому теперь каждый сможет сделать эти индийские приправы у себя дома, если купит всё необходимое для их приготовления (или заготовит большую часть самостоятельно в сезон).

    Непростой рецепт пастушьего пирога с бараньим фаршем, рецепт европейской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 94 килокалорий.


    Пастуший пирог с бараньим фаршем
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Нам понадобится: Духовка
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 1 час 15 мин
    • Количество калории: 94 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: Ужин, обед, завтрак

    Ингредиенты на четыре порции

    • Бараний фарш 400 г
    • Горошек зелёный замороженный 1 ст.
    • Горцича сухая в зёрнах 1 ч. л.
    • Имбирь сухой 1 ст. л.
    • Карри 20 г
    • Картофель 1000 г
    • Лук фиолетовый 1 шт.
    • Майоран свежий 10 г
    • Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.
    • Масло сливочное 60 г
    • Перец сладкий 1 шт.
    • Перец чёрный молотый 1 щепотка
    • Помидоры в собственном соку 400 г
    • Соль по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Фарш из баранины мы уже подготовили. Овощи вымыты. Все продукты на столе, поэтому можно приступать к приготовлению блюда.
    2. Режем «пёрышком» 1/1, фиолетового лука.
    3. Вторую 1/1, фиолетового лука, очищенный чеснок и 1/1, болгарского перца используем для заправки.
    4. Измельчим эти продукты электромельничкой до состояния пюре.
    5. Очищенный картофель порезать крупно, залить водой и отваривать до полной готовности (около 15-20 минут после закипания).
    6. Тем временем, в глубокой сковороде, сотейнике или воке разогреем кусочек сливочного масла (1/1, от нормы по рецепту).
    7. В разогретое масло добавляем бараний фарш.
    8. Приправляем острой и ароматной пастой мадрасского карри.
    9. В заправку из перца, лука и чеснока добавляем порошок сухого имбиря.
    10. Фарш из баранины интенсивно перемешиваем, чтобы он обжарился со всех сторон до приятного цвета за 5 минут.
    11. Добавляем лук и перец.
    12. Теперь очередь заправки.
    13. И помидорчики в собственном соку. У нас были мелкие и их не пришлось резать.
    14. Вливаем немного воды, чтобы наш соус из бараньего фарша хорошо протушился.
    15. Добавляем замороженный зелёный горошек.
    16. Тушим фарш с горошком (при помешивании) до густого состояния.
    17. Включаем духовку на 180°С. Пока фарш остывает, закончим с картофелем. Порежем отдельно стебли и листья маленького пучка майорана (их можно заменить кинзой).
    18. Картофель сливаем через дуршлаг в большую кастрюлю и держим её над горячим отваром, пока обжариваем зёрна горчицы и стебли майорана.
    19. Высыпаем картофель к ароматному маслу, солим по вкусу и подсушиваем его на маленьком огне.
    20. Добавляем листья майорана и чёрный перец.
    21. Помнём картофель при помощи картофелемялки или деревянной толкушки в пюре.
    22. В глубокие формы для запекания укладываем пищевую фольгу и бараний фарш.
    23. Укладываем плотно сверху мяса слой картофельного пюре.
    24. Взрыхляем верхнюю поверхность картофельного пюре вилкой и поливаем оливковым или другим растительным маслом. Немного солим и посыпаем перцем.
    25. Через 45 минут наш Пастуший пирог с бараньим фаршем, приготовленный по рекомендациям Джейми Оливера, можно доставать из духовки и подавать к столу. Приятных гастрономических впечатлений!


     
  2. Похожие рецепты


  3. Arteyoe

    Arteyoe Третьякова Ириша

    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    58
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Астана
     

    ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
     
    Pesorieka нравится это.