Суп с лапшой и чечевицей

 

Невероятно вкусный суп. Сытный и наваристый. В кухнях многих народов мира есть подобные супы с чечевицей и лапшой. Я покажу вам азербайджанский вариант этого супа.

Как правило, лапшу нарезали в каждом доме сами, из муки, воды и соли. Но сейчас многие хозяйки кладут в суп покупную лапшу. На вкусе это не отражается никак. Этот суп вообще очень трудно испортить, так он вкусен.

Советую отварить чечевицу отдельно, а не сразу класть в суп сырую крупу, так как чечевица разная, один сорт готовится 10 минут, другой варится 1 час.

Непростой рецепт супа с лапшой и чечевицей, рецепт азербайджанской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 201 килокалорий.

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина 120 г
• Картофель 1 шт.
• Куркума 1 щепотка
• Лапша короткая 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мята сухая 100 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Помидоры 1 шт.
• Соль 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Чечевица зелёная 1 ст.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления супа понадобятся чечевица зелёная, лапша, отваренные кусочки говядины и бульон, лук, картошка, помидор, соль, сушёная мята для посыпки, по желанию красный молотый и чёрный перец.
2. Сначала надо отварить мясо. Нарезать говядину на небольшие кубики, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне до готовности. В конце посолить.
3. Картошку очистить, нарезать на небольшие кубики и в самом конце, когда мясо уже сварено, положить картофель в бульон и проварить до готовности (15-20 минут).
4. Лук и чеснок нарезать на кубики.
5. Обжарить лук и чеснок в масле до прозрачности, в конце добавить щепотку куркумы, перемешать.
6. Добавить протёртый через тёрку или нарезанный на кубики помидор и обжарить в масле до частичного выпарения жидкости. Вместо помидора, если не сезон, можно положить 2 ст. л. томатной пасты.
7. На этой стадии влить говяжий бульон (предварительно сцедить), положить кусочки мяса и кубики картошки, положить чечевицу и сварить до готовности. У меня была в морозилке готовая отваренная чечевица, я не ждала. Советую отварить чечевицу отдельно, слить воду и положить в суп. Если есть необходимость, то долить в суп воды так, чтобы было 2 литра жидкости.
8. Положить в суп лапшу, сразу же перемешать несколько раз, чтобы лапша не слиплась между собой и не прилипла ко дну кастрюли. Не отваривайте лапшу слишком сильно, лучше отварить до состояния альденте. Это займёт 4-5 минут в зависимости от сорта пшеницы.
9. Проверяем бульон на соль, добавляем по вкусу чёрный свежемолотый перец, красный молотый перец чешуйками. Когда лапша будет сварена альденте, выключите огонь, закройте крышку и дайте супу настояться 3-4 минуты.
10. Подают суп в широкой пиале, добавив по желанию щепотку сушёной мяты и лимонный сок.

 

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить суп с лапшой и чечевицей,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

 

Как вкусно! У меня муж любитель супа с лапшой и чечевицей.