Теплые тарталетки с кальмарами

 

Непростой рецепт теплых тарталеток с кальмарами, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 270 килокалорий.

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

Ингредиенты на десять порций

• соус табаско
• свежемолотый белый перец
• филе кальмара – 500 г
• чеснок – 1 зубчик
• небольшая головка брокколи – 1
• мини - спаржа – 10 стебелей
• вино белое сухое – 1/1, стакана
• соевый соус – 2 ст. л.
• сливки жирностью 33-38% – 1 стакан
• соль
• готовые слоеные тарталетки – 10
• шалот – 3 луковицы

Пошаговое приготовление

1. Филе кальмара очистите от пленок и очень аккуратно надсеките крест - накрест, не прорезая филе насквозь. Нарежьте филе прямоугольниками размером примерно 2 х 3 см.
2. Брокколи разберите на небольшие соцветия, отрежьте большую часть стебля (он здесь не понадобится) и отварите на пару 3–4 мин. или бланшируйте в несильно кипящей подсоленной воде 1–2 мин. Откиньте на дуршлаг.
3. Лук нарежьте тонкими дольками, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте масло, обжарьте на среднем огне лук и чеснок до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте сливки и белое вино, выпарите наполовину на сильном огне. Положите кальмары и готовьте 2 мин. Добавьте брокколи и снимите с огня. Добавьте соевый соус и табаско по вкусу, перемешайте. Держите теплым.
4. У стеблей спаржи отломите жесткую нижнюю часть (примерно 1/1, длины). Слоеные тарталетки выложите на противень и прогрейте в разогретой до 160 °С духовке 10 мин. Разложите подготовленную начинку по тарталеткам и в каждую вставьте по 1 стеблю спаржи. Украсьте икрой и подавайте немедленно.

Совет гастронома Если вы хотите сделать эту закуску чуть более диетической, можете заменить жирные сливки на натуральный йогурт (в него лучше все же добавить 1 ст. л. жирных сливок) или нежирную сметану – тогда в начинке, кроме всего прочего, появится легкая кислинка.

 

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

 

@Людмила_П, умничка!
Какой аппетитный рецептик теплых тарталеток с кальмарами сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик теплых тарталеток с кальмарами

 

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

 

я обязательно на днях попробую твой вариант теплых тарталеток с кальмарами

 

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

 

@Людмила_П, рецепт теплых тарталеток с кальмарами ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!