Непростой рецепт рождественских трубочек по-итальянски, рецепт итальянской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 21 килокалорий.Сложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка и десертыТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 21 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: Новый годИнгредиенты на семь порциймасло сливочное 50 гсахар 50 гяйца куриные (для теста + для смазывания) 1 шт. + 1 шт.белое вино (сухое или полусладкое) 4 ст. л.ванильный сахар 2 ст. л.соль 1 щепоткамука 200 гсыр (Риккота, Буко или Альметта) 300 гапельсиновый ликер (или сироп) 1 ст. л.цедра лимона с одного лимонацукаты по вкусумасло постное (для фритюра) 700 гПошаговое приготовлениеПриготовить тесто.Масло и сахар взбить в пену.Добавить яйцо, вино, ванильный сахар и соль, как следует перемешать.Добавить муку и тщательно вымешать.Тесто положить в миску, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.Чтобы получились трубочки полыми, тесто надо на что - то накручивать, существуют специальные кондитерские металлические трубочки, на которые накручивается тесто, но можно их сделать самим из фольги.Взять фольгу и плотно ее скрутить до 1 см в диаметре, далее разрезать длиной приблизительно по 7 см.Готовое тесто раскатать и разрезать на квадратики по 5 см.Я тесто делю на 2 части, т.к.стол небольшой.На трубочки из фольги накрутить по диагонали квадратики теста, края тщательно залепить и смазать взбитым яйцом, чтобы при жарке не развалились.В раскаленное масло опустить трубочки для жарки.Жарить до золотистого цвета, при этом не один раз трубочки необходимо перевернуть.Готовые трубочки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.Когда трубочки остынут — вынуть фольгу.Для начинки рикотту (или любой другой творожный сыр) размять вилкой, добавить ванильный сахар, ликер (можно сироп) и 2 ложки воды, тщательно перемешать, потом добавить цедру, тоже перемешать.И начинить этой смесью остывшие трубочки, можно воспользоваться как кондитерским шприцем (мешком), так и плотным целлофановым пакетом, у которого один уголок нужно просто отрезать.Украсить цукатами, ягодами и посыпать сахарной пудрой.
сегодня первый раз готовила рождественские трубочки по-итальянски. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.