Соус красный мясной (основной)

  1. Aeaofooee

    Aeaofooee Алена

    Сообщения:
    101
    Симпатии:
    176
    Баллы:
    43
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Нижний Тагил

     

    Несложный рецепт соуса красного мясной (основной), рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 21. Содержит всего 93 килокалорий.


    Соус красный мясной (основной)
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 21
    • Количество калории: 93 килокалорий
    • Количество порций: 3 порции

    Ингредиенты на семь порций

    • бульон мясной коричневый 900 г
    • жир 50 г
    • мука пшеничная 2-3 ст. ложки
    • томат - паста 45 г
    • лук репчатый 2 шт.
    • морковь 4 шт.
    • корень петрушки 30 г
    • или корень сельдерея 30 г
    • сахар 20 г
    • специи по вкусу
    • соль по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Лук и коренья мелко нашинковать и спассеровать до светло - золотистого цвета, добавить томат - пасту и жарить еще 3-5 минут.
    2. Отдельно приготовить пассеровку из муки, поджаренной на жире до светло - коричневого цвета.
    3. Готовую охлажденную пассерованную муку довести до густоты сметаны, постепенно вливая коричневый горячий бульон, после чего добавить остальной бульон и хорошо размешать.
    4. Положить пассерованные коренья, сахар, специи и варить массу при слабом кипении в течение 40-50 минут, периодически помешивая.
    5. Готовый соус процедить через частое сито и протереть овощи, после чего вновь довести до кипения.
    6. Для повышения концентрации и вкусовых качеств соуса можно добавить 100 г фюме (концентрированного коричневого бульона). В готовый соус положить сливочное масло и перемешать.


     
    Софья_А, Aiedezo, Amenmaol и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Анюта_З

    Анюта_З Зверева Анюта

    Сообщения:
    56
    Симпатии:
    105
    Баллы:
    33
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Симферополь
     

    Посмотрела на фото соуса красного мясной (основной), почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    Hegmojni и r_galya нравится это.
  4. Р_Долженко

    Р_Долженко Роза Д

    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    76
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Гомель
     

    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    Rfeaiwa нравится это.
  5. Qtwwoihe

    Qtwwoihe Марианна К

    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    54
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Красноярск
     

    Какой замечательный рецепт соуса красного мясной (основной) - яркий, красочный и аппетитный!
     
    Я_Кафтан нравится это.
  6. eqgutoa

    eqgutoa Member

    Сообщения:
    55
    Симпатии:
    89
    Баллы:
    18
     

    А что вы нашли в соусе красном мясной (основной)??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    Soledfrva нравится это.
  7. e_inna

    e_inna Ерёмкина Инна

    Сообщения:
    46
    Симпатии:
    65
    Баллы:
    18
     

    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    ИннаИ, ankar и Ириша_Ч нравится это.
  8. Abaoisfe

    Abaoisfe Пятковка Светлана

    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    14
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Липецк
     

    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    ЛараО и rimmas нравится это.