Янтарное варенье. Кабачки + лимон

 

Очень простой рецепт янтарного варенья. Кабачки + лимон, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 21. Содержит всего 218 килокалорий.

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Варенье

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

Ингредиенты на девять порций

• Кабачки молоденькие - 1,3 кг
• Сахар - 1,5 кг
• Лимон - 1,5 шт.
• Лимонная кислота - 1/1, ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Как варить варенье из кабачков с лимоном: Кабачки помыть, не чистить, порезать на кубики. Лимон обдать кипятком, мелко нарезать, не снимая шкурку. Добавить в кабачки. Засыпать сахаром, оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы сок пустили.
2. Поставить на огонь, дать закипеть, через 5 минут снять с огня. Процедуру повторять утром и вечером в течение двух дней. На третий день доварить на слабом огне до нужной консистенции (около получаса). В конце варки добавить немного лимонной кислоты (1/1, чайной ложки), у варенья получится красивый желтый цвет.
3. Варенья получилось 1,75 л. Пару ложек оставила на попробовать. Получились сладкие лимонные цукаты, прозрачные, с насыщенным, слегка конфетным вкусом. Зимой будет классно - такой яркий вкус лета и красивые прозрачные кубики в янтарном сиропе В этот раз делала варенье кабачковое с лимоном строго по Сашиному рецепту. В следующий раз попробую меньше сахара и лимона, чтобы вкус был более нежным.

В прошлом году в гостях у Саши Степаненко довелось нам попробовать варенье из кабачков его собственного приготовления. Не удержалась я тогда, выпросила рецепт А сейчас вот дома образовалось целое нашествие кабачков (свекровь покупает, забывает, что купила, и снова покупает...) и отличный повод испробовать нестандартный рецепт. Кабачки сами по себе очень нежные, слегка безвкусные, поэтому в варенье добавляют другие ингредиенты с ярким вкусом (около 20%). В итоге кабачки вбирают в себя вкус продукта, который вы добавили. У Саши мы пробовали варенье с добавлением дыни. Я же решила сделать варенье кабачковое с лимоном. Можно добавлять в варенье из кабачков грушу, апельсин и т.д.

 

 

Обалденный рецептик янтарного варенья. кабачки + лимон. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!